Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Food Stuffs"
Now showing items 1-2 of 2
-
Komposisi Daidzein dan Genistein pada Tempe Tradisional dan Quick Tempeh serta Kontribusinya terhadap Mutu Sensori.
(2017)Tempe merupakan produk pangan tradisional Indonesia yang pembuatannya melibatkan proses fermentasi, yaitu proses pemecahan senyawa kompleks menjadi lebih sederhana. Proses pembuatan tempe meliputi tahap pengasaman dengan ... -
Pengembangan Profil Tekstur Puding Instan di PT Sanghiang Perkasa (Kalbe Nutritionals).
(2017)Puding adalah salah satu jenis makanan penutup yang digemari segala kalangan karena rasanya yang enak. Perkembangan di dunia makanan mendorong industri menciptakan pangan instan salah satunya puding instan agar mudah dibuat ...