Search
Now showing items 31-40 of 68
Perubahan Sifat Fisikokimia Selama Pengolahan Bawang Putih Tunggal Menjadi Bawang Hitam Menggunakan Rice Cooker.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Saat ini masih belum diketahui lama pengolahan bawang putih tunggal menjadi bawang hitam dengan metode yang sederhana dan karakteristik yang mendekati bawang hitam komersial. Penelitian dilakukan melalui beberapa tahapan, ...
Pengaruh Aplikasi Kemasan Aktif Terhadap Umur Simpan Bawang Goreng.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Pada sekarang ini, sudah terdapat beberapa teknik pengemasan yang dapat membantu untuk mengingkatkan umur simpan dari suatu produk, yaitu Modified Atmosphere Packaging (MAP) dan Active Packaging (kemasan aktif). Tujuan ...
Aplikasi Penyerap Oksigen pada Kemasan Aktif Bawang Merah Goreng.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Bawang goreng tergolong produk yang mudah rusak karena proses oksidasi selama penyimpanan yang menyebabkan ketengikan. Penelitian ini bertujuan untuk menduga umur simpan bawang goreng yang dikemas dengan penambahan asam ...
Produksi Nanoenkapsulasi Proteus penneri Menggunakan Maltodekstrin dan Natrium Alginat dengan Metode Spray Drying.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Pembuatan bakteri selulolitik Proteus penneri dalam sediaan cair dan kering telah dilakukan untuk produksi kopi luwak sintesis. Nanoenkapsulasi bakteri bertujuan untuk meningkatkan umur simpan bakteri tetapi tidak mempengaruhi ...
Penilaian Daur Hidup (Life Cycle Assessment) Kegiatan Produksi Biskuit Wafer (Studi Kasus di PT XYZ).
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Industri biskuit wafer dalam melakukan aktivitas produksi berpotensi menimbulkan kerusakan lingkungan. Metode Life cycle assessment (LCA) digunakan untuk mengidentifikasi besaran potensi emisi yang dihasilkan dari kegiatan ...
Optimasi Multi-Objektif untuk Mengurangi Durasi Changeover dalam Produksi Pintu menggunakan Single Minutes Exchange of Dies (SMED) di PT X.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Masalah dalam Lean Manufacturing adalah durasi pergantian (changeover) yang lebih lama, yang berdampak pada lead time yang lebih lama. Salah satu penyebab keterlambatan pengiriman adalah waktu changeover yang tinggi. ...
Aplikasi Metode Six Sigma dalam Upaya Meminimumkan Risiko Produk Cacat Roti Manis ACS di PT X.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Setiap proses produksi memiliki berbagai risiko yang dapat menyebabkan terbentuknya produk cacat. Permasalahan yang terjadi pada produksi roti manis ACS di PT X adalah tingginya tingkat produk cacat. Tingkat produk cacat ...
Perbaikan Kinerja Label Indikator Warna Amonium Molibdat Sebagai Pendeteksi Kematangan Buah Klimaterik.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Penentuan kematangan buah masih mengalami kesulitan terutama buah yang tidak mengalami perubahan warna saat matang. Label cerdas berbasis indikator warna amonium molibdat [(NH4)6Mo7O24.4H2O] dapat digunakan untuk mendeteksi ...
Rancangan Produksi Kopi Luwak secara Enzimatis.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Kopi menjadi salah satu komoditi yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Salah satu jenis kopi termahal di dunia adalah kopi luwak. Hewan luwak sering digunakan sebagai media fermentasi biji kopi tetapi memerlukan biaya ...
Analisis Strategi Implementasi Produksi Bersih pada Industri Batik di Bogor.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Industri batik berpotensi untuk mencemari lingkungan dengan limbah pewarna sintetis yang dihasilkannya. Setiap diproduksi 1 ton kain batik, dihasilkan 25.28 m3 limbah cair yang mengandung pewarna sintetis. Pendekatan ...