Browsing by Subject "keamanan pangan"
Now showing items 1-20 of 70
-
Aerogel Bead Terintegrasi Ekstrak Buah Bakau sebagai Material Adsorpsi untuk Regenerasi Minyak Goreng Bekas
(2025)Minyak goreng bekas berisiko keamanan pangan akibat akumulasi senyawa hasil degradasi minyak. Aerogel sebagai material berpori berpotensi menyerap senyawa degradasi minyak, sedangkan ekstrak buah bakau Rhizophora ... -
Akar Masalah Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah: Studi Kasus pada Bakso, Makanan Ringan, dan Mi
(2015)Tingginya konsumsi Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) oleh anak sekolah yang tidak diikuti dengan penerapan cara produksi pangan yang baik (CPPB) oleh para penjaja pangan berpotensi menyebabkan masalah keamanan pangan ... -
Akar Masalah Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah: Studi Kasus Pada Es, Jeli, Dan Minuman Berwarna
(2015)Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) adalah pangan siap santap dan dijajakan di sekolah. Perilaku dan kesadaran pedagang yang belum memadai dapat menimbulkan ketidakamanan PJAS bagi konsumen. BPOM RI melakukan Gerakan Aksi ... -
Akumulasi Logam Berat Timbal (Pb) pada Daging Kerang Hijau (Perna viridis) di Perairan Karangantu, Teluk Banten
(2025)Perairan Karangantu di Teluk Banten merupakan kawasan budidaya kerang hijau (Perna viridis) yang rentan terhadap pencemaran logam berat timbal (Pb) akibat aktivitas antropogenik. Penelitian ini menganalisis kemampuan kerang ... -
Analisis Cemaran Mikrobiologi Produk Daging Sapi Meltique di Kota Jakarta, Bekasi, dan Tangerang
(2025)Proses produksi daging meltique sangat rentan terhadap kontaminasi silang, baik dari peralatan yang digunakan maupun dari penjamah pangan sehingga memerlukan penanganan yang higienis dan sesuai dengan standar keamanan ... -
Analisis dan Desain Sistem Traceability Produk Udang Beku Berbasis Digital Business Ecosystem.
(2015)Traceability merupakan kemampuan memeriksa riwayat dan lokasi sebuah produk pangan, sehingga diperoleh informasi berkaitan dengan siapa pemasok dan kemana produk didistribusikan pada jaringan rantai pasoknya. Pendekatan ... -
Analisis Kesenjangan Penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000:2018 di PT XYZ
(2019)Terjadinya berbagai kasus keracunan pangan olahan di masyarakat, menjadi penyebab meningkatnya tuntutan terhadap pangan yang aman untuk dikonsumsi. ISO 22000 adalah standar manajemen keamanan pangan yang telah banyak ... -
Analisis Penerapan GMP dan SSOP pada Usaha Grill dan Ramen di Kecamatan Kemayoran Kota Jakarta Pusat
(2025)Research on grill and ramen businesses that sell processed livestock products aims evaluate the implementation level of good manufacturing practices (GMP) and sanitation standard operating procedures (SSOP) in Grill and ... -
Analisis Titik Kritis Produksi dan Penerapan Prosedur Good Manufacturing Practice(GMP) pada Coconut Aminos untuk Menjamin Keamanan Pangan
(2024)SEKAR AYU WULANDARI. Analisis Titik Kritis Produksi dan Prosedur Good Manufacturing Practice (GMP) pada Produk Coconut Aminos di PT Liza Herbal International. Dibimbing oleh ERLIZA HAMBALI dan PURWOKO. Coconut Aminos ... -
Antisipasi terhadap Isu-Isu Baru Keamanan Pangan
(2012)Kemunculan emerging dan kontaminan baru yang berkaitan dengan keamanan panga!) merupakan isu yang tidak bisa dihindari. E. coli enterohemoragik misalnya, merupakan contoh emerging baru yang menyebabkan kematian dan kerugian ... -
Aplikasi Gen Cytochrome b untuk Mendeteksi Pemalsuan Dendeng Sapi oleh Daging Babi Menggunakan Teknik Multipleks PCR.
(2016)Tujuan penelitian ini untuk mengidentifikasi pemalsuan daging babi dalam produk dendeng sapi. Primer forward didesain dengan rangkaian DNA dalam mitokondria dalam gen Sitokrom b. Primer reverse untuk spesifik rangkaian DNA ... -
Aplikasi Minyak Atsiri Serai Wangi (Cymbopogon nardus) untuk Pengembangan Sabun Pencuci Tangan
(2017)Keracunan pangan merupakan salah satu permasalahan keamanan pangan yang diantaranya diakibatkan oleh kontaminasi bakteri patogen pada pangan. Kontak makanan dengan tangan pekerja, merupakan salah satu faktor penyebab ... -
Aspek gizi dan keamanan pengan makanan jajanan di bursa kue Pasar Senen, Jakarta Pusat
(2003)The purpose of study was to evaluate nutritional value and food safety aspect of street food at Bursa Kue Subuh Pasar Senen, Jakarta Pusat. Moisture contents were between 35.61-72.85%, ash 0.20-2.81%, protein 1.13-6.42%, ... -
Aspek sosial keamanan pangan: faktor-faktor yang berhubungan dengan sikap ibu bekerja dan ibu tidak bekerja terhadap bahan tambahan makanan sintetik dalam makanan jajanan anak balita : kasus di Kelurahan Babakan asar Kecamatan Bogor Tengah, Kotamadya Bogor
(1995)Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan sikap dan tingkat pengetahuan ibu bekerja dengan ibu tidak bekerja tentang Bahan Tambahan Makanan (BTM) sintetik dalam makanan jajanan anak balita; mengetahui hubungan ... -
Desain Perbaikan Proses Pencucian Polong Vanili dengan Teknologi Ozon sebagai Upaya Peningkatan Mutu Produk di Kana Vanilla
(2025)Kontaminasi kapang pada produk vanilla bean merupakan permasalahan utama yang dihadapi oleh UMKM Kana Vanilla. Penelitian ini bertujuan untuk mendesain perbaikan proses pencucian polong vanili guna meningkatkan kualitas ... -
Determinan Penolakan Ekspor Produk Pangan Indonesia oleh Amerika Serikat Dan Uni Eropa
(2022)Ekspor produk pertanian dan makanan pada triwulan I-2020 meningkat sebesar 2,5% dibandingkan periode yang sama pada tahun 2019. Salah satu komoditas sub-sektor pertanian yang penting bagi manusia adalah pangan. Namun, ... -
Efektivitas Media Promosi Keamanan Pangan BPOM terhadap Pengetahuan dan Sikap Keamanan Pangan Siswa Sekolah Dasar Terakreditasi A di Jakarta Pusat.
(2018)Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) adalah salah satu prioritas pengawasan keamanan pangan di Indonesia. Permasalahan keamanan PJAS dapat ditinjau dari higiene perorangan, penjual, cara pengelolaan, cara penyajian, ... -
Estimasi Kerugian Ekonomi Akibat Penolakan Ekspor Pangan Asal Indonesia.
(2018)Penolakan ekspor telah menjadi masalah dan perhatian negara eksportir maupun importir. Penolakan ekspor pangan yang terjadi secara langsung atau tidak langsung mengakibatkan kerugian yang dialami oleh banyak pihak. ... -
Evaluasi Kualitas dan Keamanan Produk Naget Ayam pada Penyimpanan di Ruang Packing (15?) PT Belfoods Indonesia
(2024)Tuntutan penjaminan mutu dan keamanan di industri pangan terus meningkat sejalan dengan kesadaran masyarakat terhadap pentingnya aspek tersebut pada produk pangan. PT Belfoods Indonesia merupakan industri pengolahan pangan ...
