Search
Now showing items 11-19 of 19
Potensi Senyawa Fitokimia Filtrat Media Pertumbuhan Jamur Tiram Merah Muda (Pleurotus flabellatus) sebagai Antioksidan dan Antimikroba.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
Jamur Pleurotus flabellatus memiliki potensi digunakan sebagai bahan baku pembuatan daging analog. Selama produksi miselium, hasil samping berupa medium pertumbuhannya belum termanfaatkan dengan baik. Tujuan penelitian ini ...
Penentuan Parameter Kimia Oksidasi Kacang Kupas (Ose) Selama Penyimpanan Skala Laboratorium
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
Kacang kupas (ose) mudah mengalami oksidasi selama penyimpanan. Pengukuran oksidasi biasanya dilakukan menggunakan parameter sensori yang bersifat subjektif, sehingga perlu mencari parameter kimia (Oil Stability Index ...
Karakteristik Beras Pratanak yang Terbuat dari Gabah Kering Panen dan Gabah Kering Giling
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
Nasi merupakan makanan pokok bagi masyarakat Indonesia, nasi pada
umumnya memiliki kadar gula yang tinggi untuk itu penderita diabetes akan
mengurangi konsumsi nasi karena khawatir dapat meningkatkan kadar gula darah.
Untuk ...
Penyusunan Instruksi Kerja Pembuatan Santan Awet dalam Kemasan Standing Pouch
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
Santan merupakan produk yang didapatkan dari proses pemerasan parutan
daging kelapa segar dengan atau tanpa penambahan air. Santan banyak
dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sebagai salah satu bahan baku dalam
memasak. ...
Pengembangan Petunjuk Pengambilan Contoh Pangan Penyebab Kejadian Luar Biasa (KLB) Keracunan Pangan
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
Penyakit akibat pangan merupakan salah satu penyebab kematian dan
kesakitan di Indonesia. Badan Pengawas Obat dan Makanan mencatat terjadi 368
Kejadian Luar Biasa (KLB) keracunan pangan selama periode tahun 2011-2015
dan ...
Pengembangan Karakteristik Mutu Mi Jagung di PT. FITS MANDIRI.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
Kapasitas produksi yang tinggi serta kualitas produk yang baik diperlukan
untuk mendukung komersialisasi mi jagung pada skala industri. Komersialisasi mi
jagung di PT. FITS Mandiri mengalami kendala dimana produktivitas ...
Persiapan Sertifikasi Halal Produk Value Added Seafood Di PT. Phillips Seafood Indonesia Lampung
(Bogor Agricultral University (IPB), 2016)
Halal merupakan kriteria utama bagi umat Islam dalam memilih pangan
yang akan mereka konsumsi, selain keamanan dan kualitas gizi makanan tersebut.
Hal inilah yang menjadi alasan para produsen produk pangan berusaha ...
Analisis Kelayakan Mutu Produk Recovery selama Penyimpanan untuk Produksi Susu UHT di PT Dairy Indonesia.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
Mutu bahan baku sangat mempengaruhi kualitas produk akhir. Dengan keterbatasan sumber daya, perusahaan harus mengoptimalkan penggunaannya tanpa mengurangi mutu produk. Tujuan penelitian adalah mengetahui pengaruh lama ...
Verifikasi Quality Monitoring Scheme in Line Process Racik PT Nestlé Indofood Citarasa Indonesia.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2016)
PT Nestle Indofood Citarasa Indonesia Karawang mengembangkan Quality Monitoring Scheme (QMS) in line process sebagai prosedur pengendalian dan pengawasan mutu internal yang terintegrasi dengan Quality Procedure (QP), Process ...