Potensi Matcha Cajuputs Candy dan Komponen Penyusunnya dalam Menurunkan Halitosis secara in Vitro

Abstract

Matcha cajuputs candy mengandung teh hijau matcha disamping minyak kayu putih dan minyak peppermint sebagai komponen flavornya yang memiliki aktivitas antimikroba. Beberapa penelitian yang telah dilakukan melaporkan epigalokatekin galat (EGCG) dan epikatekin galat (ECG) pada teh hijau mampu menghambat pertumbuhan Porphyromonas gingivalis, bakteri pembentuk senyawa sulfur volatil (VSC) yang merupakan penyebab halitosis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi matcha cajuputs candy terhadap penghambatan aktivitas pembentukan metil merkaptan oleh Porphyromonas gingivalis sebagai salah satu faktor penyebab halitosis. Hasil menunjukkan bahwa matcha memiliki aktivitas bakteriosida dan bakteristatik yang kuat terhadap P. gingivalis. Penelitian mengenai pengaruh komponen penyusun matcha cajuputs candy (MCCS) menunjukkan bahwa matcha, minyak atsiri kayu putih dan minyak peppermint memiliki kemampuan untuk mengurangi jumlah metil merkaptan yang dihasilkan oleh P.gingivalis sekaligus meghambat pertumbuhannya, meskipun efektivitas antibakteri ketiga komponen tersebut berbeda-beda. Pengaruh variasi konsentrasi matcha terhadap pembentukan senyawa metil merkaptan oleh P. gingivalis menunjukkan dengan konsentrasi 2% telah mampu untuk meningkatkan efektivitas penghambatan pembentukan metil merkaptan oleh P. gingivalis secara signifikan. Penurunan kadar metil merkaptan tersebut semakin nyata dengan meningkatnya konsentrasi matcha MCCS. Penambahan matcha pada formula CCS dapat meningkatkan kesukaan panelis terhadap atribut aroma dan menurunkan kesukaan panelis terhadap atribut rasa, namun tidak menghasilkan perbedaan yang nyata pada taraf signifikansi 5% terhadap keseluruhan atribut cajuputs candy.