MT - Agriculture Technology: Recent submissions
Now showing items 221-240 of 2470
-
Cemaran Salmonella spp. Pada Karkas Ayam Serta Profil Risiko Di Rantai Distribusi Provinsi Jakarta
(2024)Provinsi Jakarta adalah salah satu provinsi di Indonesia dengan tingkat konsumsi protein tinggi, terutama dari karkas ayam. Salmonella spp. adalah bakteri patogen yang sering ditemukan pada karkas ayam dan dapat menyebabkan ... -
Profil Sensori Keripik Kentang Berdasarkan Check-All-That-Apply dan Ideal Profile Method
(2024)Industri makanan ringan diperkirakan akan terus berkembang dan meningkat secara volume, menandakan potensi yang besar untuk dikembangkan. Keripik kentang berada pada posisi kedua jenis makanan ringan yang paling banyak ... -
Optimasi Formula Sup Krim Instan Rendah Garam dengan Penambahan Garam Kalium, Nori dan Bawang Putih
(2024)Produk pangan sup krim instan dapat dikonsumsi oleh semua kalangan sebagai pangan bergizi dengan penyajian yang praktis dan dapat menjadi alternatif pangan dalam kondisi darurat. Akan tetapi, pangan instan biasanya ... -
Pengaruh Fluktuasi Suhu Penyimpanan Beku Terhadap Perubahan Mutu Pre-baked Croissant dan Produk Jadinya
(2024)Produk siap panggang (pre-baked) beku dalam sebuah industri bakeri pastri sudah umum digunakan karena mampu meningkatkan produktivitas, menjaga ketersediaan produk serta memperluas jaringan distribusi. Salah satu produk ... -
Formulasi Bubur Instan Berbasis Komposit Tepung Singkong dan Tepung Tempe Anak Usia 6-24 Bulan
(2024)Peningkatan gizi MP-ASI yang ekonomis, terjangkau merupakan cara tepat untuk mencegah stunting pada anak. Anak usia 6-24 bulan masih banyak mengonsumsi MP-ASI yang kurang memenuhi kebutuhan zat gizi mereka, sehingga anak ... -
Pengaruh Proses Pemanasan Terhadap Profil Senyawa Volatil dan Aktivitas Antimikroba Ekstrak Pliek-u Khas Aceh
(2024)Pliek-u merupakan produk kelapa parut fermentasi asal Aceh yang dibuat dengan tiga tahap utama yaitu pemarutan daging kelapa, pengeluaran minyak dari daging kelapa, dan pengeringan parutan kelapa. Metode pembuatan Pliek-u ... -
Optimasi Maserasi Vanili (Vanilla tahitensis JW Moore) Kering Menggunakan Response Surface Methodology (RSM)
(2024)Vanilla atau yang dikenal sebagai vanili merupakan tanaman dengan buah yang memiliki aroma khas yang kerap dijadikan bahan baku dalam industri farmasi, perisa, makanan pencuci mulut, maupun parfum. Vanilla tahitensis JW ... -
Strategi Penerapan Budaya Keamanan Pangan pada Rantai Pasok Distribusi di PT XYZ
(2024)Budaya keamanan pangan (BKP) adalah cara suatu organisasi atau sekelompok orang mencapai keamanan pangan dalam pikiran dan perilakunya. Distributor pangan umumnya belum memahami Good Warehouse Practices (GWP) dan Good ... -
Pengembangan Tepung Germinated Brown Rice Varietas IR64 sebagai Bahan Baku Pengganti Tepung Terigu untuk Premiks Brownies.
(2024)Pembuatan tepung Germinated Brown Rice (GBR) IR64 bertujuan untuk modifikasi karakteristik tepung beras IR64 dengan germinasi sehingga dapat digunakan sebagai bahan substitusi tepung terigu rendah protein pada pembuatan ... -
Sintasan Spora Bacillus cereus selama Pengolahan dan Penyimpanan Rendang
(2024)Bacillus cereus merupakan salah satu bakteri patogen yang dapat menyebabkan penyakit bawaan pangan yang menyebabkan sindrom diare dan emetic (muntah). Masalah utama yang ditimbulkan oleh kontaminasi B. cereus dalam pangan ... -
Optimasi Proses Germinasi untuk Peningkatan Mutu Beras Pecah Kulit Berkecambah
(2024)Beras pecah kulit atau sering disebut juga beras coklat (brown rice) adalah beras yang hanya dihilangkan sekamnya, namun tidak dipoles menjadi beras putih. Beras pecah kulit mengandung protein, lemak, vitamin, mineral, ... -
Evaluasi Penanganan Panen-Pascapanen Mekanis dan Konvensional Terhadap Mutu Susu Segar pada Peternakan Rakyat
(2024)Komposisi susu merupakan faktor penting dalam menentukan mutu dan standar susu yang dihasilkan oleh peternak sesuai SNI 3141.1:2011 tentang Susu Segar. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi dan menganalisis kualitas ... -
Pengaruh Komposisi Bahan Baku dan Proses Produksi terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Oncom Merah yang Berasal dari Bogor, Bandung dan Subang
(2024)AJI MUSTAQ FIROH. Pengaruh Komposisi Bahan Baku dan Proses Produksi terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Oncom Merah yang Berasal dari Bogor, Bandung dan Subang. Dibimbing oleh C. HANNY WIJAYA dan SUGIYONO. Potensi ... -
Model Jaringan Saraf Tiruan untuk Memprediksi PertumbuhanTanaman Selada Hidroponik dengan Root Zone Cooling.
(2024)Kegiatan budidaya tanaman secara hidroponik dengan pendinginan zona perakaran (root zone cooling) dapat meningkatkan produktivitas. Sistem hidroponik dengan root zone cooling digunakan mampu untuk mengontrol suhu di sekitar ... -
Aplikasi Ice Gel pada Kemasan Distribusi Edible Flowers Bunga Telang
(2024)Bunga telang merupakan bunga asli dari Ternate, Indonesia yang memiliki kandungan antioksidan dan warna yang menarik sehingga banyak dimanfaatkan sebagai edible flowers atau bunga yang dikonsumsi. Selain dikonsumsi secara ... -
Model Estimasi Produktivitas Kelapa Sawit Menggunakan Metode Regresi Multilinear Nilai NDVI dan CHIRPS Serta Metode Holt-winter
(2024)Kelapa sawit memiliki peran penting dalam perekonomian Indonesia melalui peningkatan produksi dan ekspor kelapa sawit. Namun, pengelolaan dan prediksi produktivitas di perkebunan kelapa sawit yang semakin luas menghadirkan ... -
KRITERIA DESAIN HIDROLIKA JARINGAN PERPIPAAN PADA SISTEM INTAKE TAMBAK GARAM DI KABUPATEN CIREBON
(2024)Indonesia menjadi negara pengimpor garam lebih dari 2.5 juta ton disusul oleh Australia dan India, Salah satu faktor ketidak-berhasilan usaha pembuatan garam adalah kondisi perairan, sehingga bahan baku garam tidak baik. ... -
Analisis Daur Hidup Industri Pengalengan Produk Rajungan di PT. X Makassar, Sulawesi Selatan
(2024)Rajungan (Portunus pelagicus) merupakan salah satu spesies sumber daya pesisir di Indonesia yang menunjukkan peningkatan nilai ekonomi yang signifikan serta tingginya permintaan ekspor setiap tahun. Sebagai komoditas ... -
Penilaian Daur Hidup Pengelolaan Sampah Perkotaan dengan Biokonversi Lalat Tentara Hitam (Hermetia illucens) di Kota Depok
(2024)Penelitian ini membahas dampak lingkungan yang ditimbulkan dari sistem pengelolaan sampah perkotaan dengan metode biokonversi lalat tentara hitam (Hermetia illucens) atau yang lebih dikenal sebagai black soldier fly (BSF). ... -
Pemodelan dan Bukti Empiris Dampak Implementasi Cukai Minuman Bergula Dalam Kemasan untuk Menurunkan Prevalensi Penyakit Tidak Menular: Tinjauan Literatur Sistematik
(2024)Penyakit Tidak Menular (PTM) merupakan penyakit kronis tidak menular yang disebabkan oleh berbagai faktor seperti genetika, pola diet, gaya hidup yang tidak sehat, fisiologis, dan lingkungan. Dewasa ini, angka PTM semakin ...
