MT - Agriculture Technology: Recent submissions
Now showing items 101-120 of 2468
-
Karakteristik Sensori, Fisikokimia, dan Antioksidan Daging Analog Koro Pedang Putih dan Tempe Koro Pedang Putih
(2025)Daging analog merupakan daging tiruan yang dibuat dari protein non hewani dengan karakteristik fisik dan kimia menyerupai daging hewani. Daging analog dapat dibuat dari bahan nabati dengan keunggulan bebas kolesterol dan ... -
Perancangan Sistem Deteksi Viabilitas Bibit Cabai (Capsicum Annuum L) Berbasis Deep learning.
(2025)Persemaian merupakan tahapan penting dalam budidaya cabai yang mempengaruhi kesehatan, ketahanan, dan performa pertumbuhan tanaman. Deteksi dini tahap perkecambahan sangat penting untuk mengurangi risiko kegagalan ... -
Study of Preference, Acceptability, and Allergy Reaction in Domestic Cats (Felis catus) to Local Wet Pet Food Formulation
(2025)The pet food industry in Indonesia is dominated by international brands (95%), with only 5% produced locally. This study examines the potential for developing local wet pet food formulations for domestic cats, utilizing ... -
Process and Formula Optimization of Overripe Tempe Stock to Enhance Quality and Storage Stability
(2025)Overripe tempe has a unique flavor as a flavor enhancer; however, the use of overripe tempe in its fresh form has limitations in its shelf life. This study expands the potential of overripe tempe as a stock in dried powder ... -
Iradiasi Daging Kebab Iris Dan Stabilitas Mutunya Selama Penyimpanan Dingin
(2025)Daging kebab iris merupakan produk olahan siap saji dari daging sapi segar yang rentan mengalami penurunan mutu selama penyimpanan. Berbagai metode pengawetan seperti pendinginan dan penambahan bahan kimia belum mampu ... -
MEAT SPECIES AUTHENTICATION OF CHICKEN, BEEF, PORK, AND THEIR COMBINATIONS IN SAUSAGE BASED ON THE VOLATILE COMPOUND PROFILES
(2025)Meat counterfeiting still occurs frequently, primarily for economic reasons. In Indonesia, beef is relatively more expensive than chicken or pork, so the practice of substituting beef with chicken or pork is still found. ... -
Pengaruh Tekanan Retort pada Sterilisasi Sate Rembiga dalam Kemasan Fleksibel Menggunakan Overpressure Retort
(2025)Sate Rembiga merupakan salah satu jenis sate yang berasal dari Desa Rembiga, Pulau Lombok, Provinsi Nusa Tenggara Barat. Untuk memperpanjang umur simpannya pada suhu ruang sehingga mendukung pengembangannya sebagai oleh-oleh ... -
Kajian Sistem Ketertelusuran dan Penarikan Pangan pada Usaha Mikro yang telah memiliki izin edar PIRT di Jakarta dan Bogor
(2025)Penerapan industri rumah tangga pangan (IRTP) adalah dengan mengimplementasikan Good Manufacturing Practices (GMP) atau Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik. Badan POM RI telah mengeluarkan Peraturan Badan Pengawas Obat ... -
PENGEMBANGAN METODE PREDIKTIF HARMONIZED SYSTEM CODE BERDASARKAN KATEGORI PANGAN DAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN DI INDONESIA
(2025)Dalam perdagangan internasional, dikenal sistem Harmonized System (HS) yang berfungsi sebagai nomenklatur universal untuk mengklasifikasikan barang yang masuk dan keluar dari suatu negara. Klasifikasi barang menggunakan ... -
Karakterisasi Tepung Asia PT XYZ dan Pemanfaatannya Sebagai Ingredien Saus Cabai.
(2025)Tepung asia merupakan hasil samping dari pembuatan tapioka yang dilakukan proses lanjutan sehingga menghasilkan tepung. Salah satu produk yang menggunakan tepung asia sebagai bahan pengental adalah saus cabai. Karakteristik ... -
Evaluasi Potensi Antioksidan Buah Sirsak Gunung (Annona montana Macf.) dan Optimasi Proses Pembuatan Masker Peel off.
(2025)Paparan radikal bebas akibat polusi, radiasi ultraviolet, dan gaya hidup modern menyebabkan stres oksidatif yang berkontribusi pada penuaan dini dan kerusakan kulit. Penggunaan antioksidan alami semakin berkembang seiring ... -
Kontribusi Pola Konsumsi Pangan terhadap Asupan Zat Gizi Makro dan Indikasi Penyakit Tidak Menular pada Studi Kohor di Bogor
(2025)Penyakit tidak menular (PTM) adalah penyakit kronis yang tidak menular antar individu, biasanya berlangsung lama, memiliki perkembangan yang lambat dan jarang bisa disembuhkan sepenuhnya. PTM merupakan masalah kesehatan ... -
Profil Cemaran dan Kajian Paparan Cd, Pb, dan As dari Beras di Indonesia
(2025)Keamanan pangan saat ini menjadi perhatian utama di seluruh dunia. Kontaminasi makanan oleh logam berat telah dianggap sebagai masalah serius karena sifatnya yang stabil, tidak dapat terurai, dan bersifat persisten. Paparan ... -
Strategi Pengembangan Model Bisnis Sayuran Organik Kelompok Wanita Tani Mekar Sari Desa Neglasari Kabupaten Bogor
(2025)Perubahan model bisnis memiliki implikasi yang luas terhadap kinerja perusahaan secara keseluruhan, termasuk aspek sosial dan lingkungan. Business model canvas (BMC) sebagai kerangka kerja yang paling sering digunakan dalam ... -
Rancang Bangun dan Uji Kinerja Sistem Resirkulasi Air Terkendali Menggunakan Membran Ultrafiltrasi dan Diffuser Gelembung
(2025)Ketersediaan ikan dari perairan alami semakin berkurang akibat eksploitasi berlebihan, pencemaran lingkungan, dan dampak perubahan iklim yang mengganggu ekosistem perairan. Akibatnya, kondisi ini semakin menekan populasi ... -
Model Prediksi NIR untuk Kuantifikasi Sukrosa, Glukosa dan Fruktosa pada Batang, Nira dan Gula dari Batang Sawit
(2025)Kelapa sawit merupakan komoditas utama Indonesia dengan produksi limbah batang sawit yang sangat melimpah, terutama dari proses replanting. Limbah ini berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber bahan baku nira untuk produksi ... -
Efektivitas Penyimpanan Zero Energy Cool Chamber Pada Tomat Ceri dengan Perlakuan Kemasan
(2025)Tomat ceri bernilai ekonomi tinggi dan memiliki banyak manfaat, namun kelebihan produksi bisa merugikan petani jika pasar tidak menyerap seluruh hasil panen menyebabkan kerusakan dan kerugian finansial. Salah satu cara ... -
Pengaruh Perisa Vanila dan Karamel terhadap Intensitas Aroma serta Rasa Manis Kopi Siap Minum
(2025)Produksi kopi siap minum (ready to drink / RTD) umumnya mengandung kadar gula lebih dari 10% sehingga perlu upaya untuk menurunkan kandungan gula guna menekan prevalensi diabetes di Indonesia. Penggunaan perisa penguat ... -
Desain dan Simulasi Komponen Penangkap Tandan Buah Segar pada Mesin E-Bhar Menggunakan Metode Finite Element Analysis
(2025)Perluasan lahan sawit di indonesia semakin bertambah setiap tahunnya maka di butuhkan teknologi untuk memanen Tandan buah segar (TBS) di lahan yang luas. Permasalahan yang terjadi di lapangan yaitu kurangnya tenaga kerja, ... -
Karakteristik Fisikokimia Minuman Fungsional Kakao (Theobroma cacao L.) dengan Penambahan Madu
(2025)Cocoa beans from Donggala Regency, Central Sulawesi, have the potential to be developed into functional beverages. The health benefits of cocoa-based drinks can be enhanced by incorporating honey, particularly local ...
