MT - Agriculture Technology: Recent submissions
Now showing items 121-140 of 2469
-
Karakteristik Fisikokimia Minuman Fungsional Kakao (Theobroma cacao L.) dengan Penambahan Madu
(2025)Cocoa beans from Donggala Regency, Central Sulawesi, have the potential to be developed into functional beverages. The health benefits of cocoa-based drinks can be enhanced by incorporating honey, particularly local ... -
Studi Komparatif Metode Pengeringan Terhadap Aktivitas Antioksidan pada Daun Afrika (Vernonia amygdalina DEL.)
(2025)Meningkatnya kekhawatiran masyarakat terhadap efek samping obat kimia telah mendorong pergeseran ke pengobatan herbal, yang dianggap lebih aman karena berasal dari bahan alami dan memiliki efek samping yang minimal. ... -
Teknik Pengeringan dan Pendugaan Umur Simpan Simplisia Daun Afrika (Vernonia amygdalina Del.) Sebagai Bahan Antiinflamasi.
(2025)Indonesia memiliki keanekaragaman hayati yang sangat tinggi, termasuk dalam hal tanaman obat, dengan lebih dari 9.600 spesies yang diketahui, namun baru sebagian kecil yang dimanfaatkan secara optimal dalam industri obat ... -
Kajian Penilaian Lingkungan dan Ekonomi Berbasis Daur Hidup Produk Keripik Sanjai (Studi Kasus: CV. Sanjai Nabian Kota Payakumbuh)
(2025)Keripik Sanjai merupakan camilan tradisional dari Sumatera Barat yang terbuat dari ubi kayu. Saat ini terdapat 45 usaha keripik Sanjai di Kota Payakumbuh yang tersebar di berbagai kecamatan, termasuk Payakumbuh Barat, ... -
Pendugaan Umur Simpan Manisan Jambu Kering Dalam Berbagai Jenis Bahan Kemasan
(2025)Jambu kristal merupakan salah satu tanaman buah yang memiliki cukup digemari oleh masyarakat Indonesia. Teknologi penanganan pascapanen yang tepat diperlukan untuk mempertahankan nilai ekonomi jambu kristal, salah satunya ... -
Profil Tekstur Produk Jeli Agar Cup serta Evaluasi terhadap Label Saran dan Peringatannya terkait Risiko Tersedak
(2025)Jeli agar dikenal sebagai makanan penutup praktis, ekonomis, dan cocok menjadi makanan selingan. Jeli agar ini dikemas dalam beberapa jenis wadah, salah satunya berbentuk cup. Jeli agar dalam kemasan cup (jeli agar cup) ... -
Pemenuhan Persyaratan Izin Edar bagi UMKM Yogurt di Kabupaten Bogor
(2025)Yogurt merupakan salah satu produk pangan asal hewan yang padat gizi dengan manfaat kesehatan yang tinggi. Yogurt mulai banyak diproduksi oleh usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) di Indonesia, karena permintaan produk ... -
Pengembangan Produk Confectionery Cokelat Tinggi Karotenoid Berbasis Oleogel Olein Sawit Merah
(2025)Penanggulangan masalah kekurangan vitamin A (KVA) pada anak-anak di Indonesia dapat dilakukan melalui pengembangan produk pangan tinggi vitamin A dari sumber alami. Indonesia merupakan salah satu negara produsen minyak ... -
Profil Metabolit Fraksi Ultrafiltrasi Oncom Merah dari Lima Produsen di Bogor.
(2025)Oncom merah merupakan produk olahan kedelai fermentasi asal Indonesia yang terbuat dari bahan baku limbah pengolahan tahu. Proses pengolahan oncom merah yang masih belum terkontrol dapat menyebabkan terjadinya variasi ... -
Aplikasi Bantalan Penyerap (Pad) Antibakteri Berbasis Ethanol Emitter dan Super Water Absorbent pada Daging Ayam
(2025)Daging ayam segar memiliki umur simpan yang pendek karena kandungan gizi dan kadar airnya yang tinggi menyebabkan mikroorganisme pembusuk dapat tumbuh dengan mudah. Salah satu cara untuk memperpanjang umur simpan dan menjaga ... -
Efek Minyak Sarden, Kedelai, dan Sawit Merah pada Produk RUFF terhadap Pertumbuhan dan Perkembangan Kognitif Tikus Kurang Gizi
(2025)Anak-anak yang mengalami kekurangan gizi dapat menghadapi tantangan yang signifikan dalam kemampuan perkembangan dan pertumbuhan otak anak. Produk ready-to-use fish food berbasis tepung ikan tenggiri yang tinggi omega-3, ... -
Pemetaan Senyawa Antimikroba Bumbu Rendang terhadap Bakteri Pembentuk Spora dengan Pendekatan Metabolomik
(2025)Rendang merupakan makanan Indonesia asal Provinsi Sumatera Barat yang dimasak selama 6-7 jam menggunakan daging sapi, santan, dan rempah – rempah. Produk rendang dalam kemasan tertutup memiliki masa simpan lama di suhu ... -
Rekayasa Proses Degumming Enzimatis-Alkali Pada Serat Rami Untuk Aplikasi Bahan Baku Tekstil
(2025)Berdasarkan sumber bahan bakunya, serat tekstil dikelompokkan menjadi serat sintetik dan serat alam. Umumnya, serat sintetik berasal dari turunan minyak bumi yang tidak terbarukan, sehingga sumber dayanya semakin ... -
Pemanfaatan Greenhouse Solar Dryer untuk Proses Curing Ubi Jalar
(2025)Ubi jalar (Ipomoea batatas L.) cv Cilembu merupakan komoditas ekspor yang memiliki nilai ekonomis tinggi. Namun, sekitar 50% hasil panen ubi jalar Cilembu tidak memenuhi mutu ekspor dikarenakan adanya kerusakan atau luka ... -
Physical, Chemical and Rheological Characterization of Red Palm Oil Pickering Emulsion Stabilized by Zinc Oxide Nanoparticles and Glycerol Monostearate
(2025)In recent years, Pickering emulsions (PE) and particle-stabilized emulsions have attracted considerable interest owing to their biocompatibility, tunable properties, and their ability to resist coalescence. However, ... -
Analisis Potensi dan Keberlanjutan Sumber- Sumber Energi Berbasis Limbah Kelapa Sawit dengan Pendekatan Life Cycle Sustainability Assessment
(2025)Industri kelapa sawit merupakan salah satu sektor utama dalam perekonomian Indonesia, tetapi juga menjadi penyumbang signifikan terhadap dampak lingkungan. Proses produksi crude palm oil (CPO) menghasilkan berbagai limbah, ... -
Perbandingan Komposisi Kimia dan Karakteristik Sensori Kopi Luwak dan Kopi Proses Kering: Studi Meta Analisis
(2025)Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan komposisi kimiawi dan karakteristik sensori kopi hasil proses luwak dengan kopi hasil proses kering (natural) melalui pendekatan meta-analisis. Data diambil dari sebelas artikel ... -
Formula Optimal dan Karakteristik Produk Confectionery Pasta Kaya Karotenoid Berbasis Oleogel Olein Sawit Merah
(2025)Olein sawit merah (OSM) dikenal karena kandungan karotenoidnya yang tinggi. Asupan makanan tinggi karotenoid penting untuk membantu mengatasi masalah kekurangan vitamin A yang banyak diderita oleh anak-anak. Anak-anak ... -
Aplikasi Metode Non-termal Plasma Ozon pada Sari Kedelai dan Dampaknya terhadap Karakteristik Produk
(2025)Sari kedelai merupakan alternatif susu hewani yang kaya akan protein dan bebas kolesterol, menjadikannya pilihan yang menarik bagi individu yang mengalami intoleran laktosa atau alergi protein susu. Namun, keamanan dan ... -
Produksi selobiosa dari kulit umbi singkong menggunakan selulase dan uji aktivitas prebiotiknya atas pertumbuhan Lactobacillus plantarum.
(2007)Kulit umbi singkong (Manihot utilissima sp) merupakan salah satu limbah dari industri pengolahan singkong. Eksplorasi dari pemanfaatan selulosa pada kulit singkong dilakukan untuk mendapatkan nilai tambah yang lebih besar ...
