Search
Now showing items 11-20 of 27
Penetapan Parameter Kurva ISA dalam Penentuan Umur Simpan Produk Pangan Kering Metode Kadar Air Kritis
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Pendugaan umur simpan produk pangan dapat dilakukan dengan metode kadar air kritis yang dihitung berdasarkan persamaan Labuza. Namun beberapa penelitian mengenai pendugaan umur simpan produk pangan, menunjukkan bahwa ...
Teknik Kemasan Jagung Pipil untuk Meminimumkan Kadar Aflatoksin
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Penyimpanan jagung tanpa pengeringan yang cukup menjadi suatu tantangan terhadap resiko tercemar aflatoksin yang dihasilkan oleh Aspergillus flavus, terutama di wilayah tropis seperti Indonesia. Kadar air awal pada saat ...
Teknik Kemasan Jagung Pipil untuk Meminimumkan Kadar Aflatoksin.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Penyimpanan jagung tanpa pengeringan yang cukup menjadi suatu tantangan terhadap resiko tercemar aflatoksin yang dihasilkan oleh Aspergillus flavus, terutama di wilayah tropis seperti Indonesia. Kadar air awal pada saat ...
Efektivitas Penerapan dan Strategi Pengembangan Sistem Manajemen Mutu Produk Bakso (Studi Kasus Dua UMKM Kabupaten Bogor).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Produk olahan ikan berkembang pesat seiring dengan berkembangnya
teknologi pengolahan, sebagai contoh produk bernilai tambah yang termasuk
dalam kategori produk cepat saji. Permintaan produk jenis ini semakin tinggi ...
Pengembangan Model Penentuan Kandungan Kimia Utama Pembentuk Flavor Biji Kopi Java Preanger Menggunakan FT-NIRS.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Kafein, trigonelin dan asam klorogenat (CGA) merupakan indikator penting
yang mempengaruhi flavor dari minuman kopi. Pada umumnya, penentuan
konsentrasi kafein, trigonelin dan CGA dilakukan menggunakan metode kimia
yang ...
Analisis Distribusi Suhu dan Aliran Udara pada Penyimpanan Dingin (Cold Storage) Bawang Merah Menggunakan CFD (Computational Fluid Dynamics).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Penyimpanan merupakan salah satu penanganan pasca panen yang penting
pada produk bawang merah karena bawang merah adalah produk pertanian
musiman yang mudah mengalami kerusakan. Suhu penyimpanan relatif tinggi yaitu
25-300C ...
Kapasitas Lentur Balok Beton Bertulangan Bambu Petung dengan Berbagai Takikan dan Penampang
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Material struktur yang umum digunakan saat ini adalah beton bertulang.
Beton bertulang pada umumnya menggunakan tulangan dari material baja.
Mengingat harga tulangan baja semakin lama semakin tinggi maka perlu di ...
Suplementasi Bekatul Beras Hitam untuk Menghambat Perkembangan Kanker Kolon Melalui Penghambatan Proliferasi dan Peningkatan Apoptosis pada Mencit BALB/c
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Bekatul beras hitam merupakan hasil samping dari pengolahan gabah beras hitam yang kurang dimanfaatkan. Bekatul beras hitam memiliki kandungan serat dan komponen bioaktif yang tinggi dibanding bekatul beras merah dan beras ...
Penyusunan Skala Hedonik Kebauan Beberapa Sumber Bau dengan Variasi Panelis.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Bau merupakan salah satu sumber gangguan lingkungan penting di
Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk menyusun skala hedonik kebauan,
menentukan skala hedonik kebauan pada beberapa contoh tempat, mengukur
kadar amonia ...
Desain Reaktor dan Simulasi Pirolisis untuk Produksi Bio-oil dari Cangkang Kelapa Sawit dengan Sistem Self-Pyrolysis
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Peningkatan produksi crude palm oil (CPO) di Indonesia berimbas pada
peningkatan produksi limbah, yang salah satu diantaranya adalah cangkang kelapa
sawit. Cangkang kelapa sawit diyakini potensial untuk menjadi salah ...