Browsing UT - Faculty of Animal Science by Subject "uji organoleptik"
Now showing items 1-9 of 9
-
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Gelato dengan Penambahan Ekstrak Daun Pegagan (Centella asiatica)
(2025)Gelato merupakan salah satu produk yang berasal dari susu. Gelato memiliki kadar lemak 4-8%, overrun 25-60%. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik fisikokimia dan organoleptik gelato dengan penambahan ekstrak ... -
Karakteristik Mikrobiologis dan Organoleptik Daging Ayam Goreng dengan Bumbu Marinasi Berbeda
(2024)Salah satu metode pengolahan daging yang berfungsi mengurangi kandungan bakteri dan menjaga kualitas daging ayam olahan adalah menggunakan metode marinasi. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh bumbu marinasi ... -
Karakteristik Mikrobiologis dan Organoleptik Ayam Panggang dengan Bumbu Marinasi Berbeda
(2024)Kandungan gizi yang tinggi dapat menyebabkan daging ayam mudah mengalami kerusakan akibat kontaminasi mikroorganisme. Marinasi diharapkan dapat menghasilkan produk ayam panggang dengan mutu mikrobiologis sesuai standar dan ... -
Karakteristik Organoleptik dan Kandungan Gizi Pasta Hati Ayam yang Menggunakan Formula Berbeda
(2025)Pasta hati ayam merupakan salah satu olahan yang berpotensi sebagai pangan fungsional karena memiliki kandungan zat besi yang tinggi, sehingga berpotensi dapat mencegah dan mengatasi penyakit anemia. Penelitian ini ... -
Sifat Fisik dan Organoleptik Daging Ayam IPBD1 yang Dipelihara pada Kondisi Pemeliharaan yang Berbeda
(2019)Daging ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak diminati oleh masyarakat untuk dikonsumsi. Ayam lokal memiliki keunggulan cita rasa yang khas, namun produktivitas ayam lokal masih tergolong rendah sehingga ... -
Sifat Fisik, Kimia, dan Organoleptik Gelato dengan Penambahan Ekstrak Daun Kelor
(2024)Gelato adalah salah satu jenis es krim yang berasal Italia yang marak ditemui dan digemari masyarakat Indonesia namun memiliki zat gizi yang kurang lengkap. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik fisik, kimia, ... -
Sifat Fisik, Kimia, dan Organoleptik Gelato dengan Penambahan Ekstrak Kayu Manis (Cinnamomum sp.)
(2025)Gelato merupakan produk es krim asal Italia dengan kadar lemak dan overrun lebih rendah dibanding es krim konvensional. Penambahan ekstrak kayu manis yang kaya senyawa bioaktif berpotensi meningkatkan kualitas gelato. ... -
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN WHEY DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUNGA ROSELLA YANG BERBEDA
(2025)MUHAMMAD SYAUQI MUTAWAKKIL. Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Minuman Whey dengan Penambahan Konsentrasi Ekstrak Bunga Rosella Berbeda. Dibimbing oleh MUHAMAD ARIFIN dan IRMA ISNAFIA ARIF. Whey merupakan hasil ikutan ... -
Studi Pustaka Uji Organoleptik Pada Inovasi Bakso Daging Sapi Dan Bakso Ayam
(2022)Jenis bakso yang banyak dimodifikasi dengan berbagai inovasi adalah bakso sapi dan bakso ayam. Produk makanan hasil inovasi memiliki tingkatan penerimaan yang berbeda, oleh sebab itu penting dilakukan analisis pada hasil-hasil ...
