Search
Now showing items 31-40 of 50
Desain Alat Perendam Berbasis Membran untuk Produksi Beras Coklat Berkecambah Kaya Gamma-aminobutyric Acid (GABA).
(IPB University, 2020)
Beras coklat berkecambah merupakan tekonologi proses yang digunakan untuk meningkatkan kandungan komponen bioaktif dan kualitas beras coklat sebagai bahan pangan utuh. Perkecambahan beras coklat dilakukan melalui perendaman ...
Kompatibilitas Minyak Kayu Putih dari Daerah Papua, Mojokerto, Bupolo, Kuningan, dan Ponorogo sebagai Ingredien Flavor Cajuputs® candy
(IPB University, 2020)
Cajuputs® candy adalah permen keras yang menggunakan minyak atsiri kayu
putih sebagai flavor. Minyak atsiri kayu putih yang digunakan saat ini berasal dari
Pulau Buru, Maluku, yang ketersediaannya mengalami keterbatasan. ...
Perbaikan Proses Produksi dan Pendugaan Umur Simpan Sari Pala Posdaya Sejahtera, Kota Bogor
(IPB University, 2020)
Sari pala merupakan produk diversifikasi daging buah pala. Posdaya Sejahtera adalah salah satu produsen sari pala di Kota Bogor. Sari pala yang dihasilkan memiliki rasa sepat. Penelitian ini bertujuan memperbaiki proses ...
Pengemasan Secara Atmosfer Termodifikasi pada Sayuran Kubis, Selada, dan Wortel Terolah Minimal
(IPB University, 2020)
Sayuran merupakan produk hortikultura yang salah satunya dapat dijadikan
salad, seperti kubis, selada, dan wortel dilakukan dengan cara pengolahan minimal.
Pengolahan minimal merupakan serangkaian kegiatan meliputi ...
Rancang Bangun Alat Defatting Tepung Kedelai Tipe Semi-Kontinu dengan Pelarut Heksana
(IPB University, 2020)
Proses defatting tepung kedelai dengan solvent extraction, dalam studi ini
menggunakan heksana, secara batch memiliki kapasitas yang rendah karena proses
distilasi yang lambat. Selain itu, volume heksana yang terpakai ...
Pengemasan Secara Atmosfir Termodifikasi pada Produk Terolah Minimal Buah Nanas, Melon, dan Jambu Kristal
(IPB University, 2020)
Buah segar yang diproses minimal mudah mengalami kerusakan. Salah satu
teknik penyimpanan yang yang dapat mempertahanan kualitas buah adalah
pengemasan atmosfir termodifikasi. Tujuan dari penelitian ini (1) mengkaji ...
Produksi Tapioka Asam pada Skala Pilot dengan Reaktor Berpengaduk
(IPB University, 2020)
Tapioka asam adalah pati ubi kayu modifikasi melalui proses fermentasi
yang bertujuan untuk memperbaiki sifat fungsionalnya. Pada penelitian ini, tapioka
difermentasi dengan penambahan starter kultur bakteri Pediococcus ...
Formulasi Minuman Buah dari Produk Samping Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.).
(IPB University, 2020)
Minuman buah adalah minuman yang diperoleh dengan mencampur air; sari buah atau campuran sari buah yang tidak difermentasi, dengan bagian lain dari satu jenis buah atau lebih, dengan atau tanpa penambahan gula, dengan total ...
Kinerja Liquid Fertilizing Menggunakan Knapsack Power Sprayer pada Sistem Budidaya Vertikultur Tanaman Sawi Pakcoy di dalam Greenhouse.
(IPB University, 2020)
Liquid fertilizing dengan sprayer yang memiliki nosel yang berbeda dapat
mempengaruhi pertumbuhan dan hasil panen tanaman. Penelitian ini bertujuan
menganalisis dan membandingkan kinerja liquid fertilizing menggunakan ...
Penentuan Jenis Cacat Biji Kopi Arabika Menggunakan Pengolahan Citra Digital.
(IPB University, 2020)
Minat konsumen terhadap kopi berkualitas semakin meningkat. Selama ini penentuan nilai cacat dan pemisahan biji kopi masih dilakukan secara manual, proses ini sangat menyita waktu dan memungkinkan terjadinya kesalahan ...