Search
Now showing items 1111-1120 of 1163
Pola penggunaan air susu ibu (ASI) di daerah Bogor : studi kasus di desa Cibuntu dan Kelurahan Paledang
(IPB University, 1991)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pola peng- gunaan air susu ibu (ASI) di daerah perkotaan dan pedesaan di Bogor, juga untuk mengetahui faktor-faktor yang mempe- ngaruhi penggunaan ASI tersebut.
Pada penelitian ...
Pengaruh lama penggorengan dan penggunaan adsorben terhadap mutu minyak goreng bekas penggorengan ayam
(IPB University, 1991)
Proses penggorengan adalah proses yang umum dan banyak dilakukan oleh industri pengolahan pangan, restau- rant, jasa boga, penjual makanan jajanan maupun rumah tangga. Minyak goreng banyak digunakan untuk menggoreng makanan ...
Sorpsi isotermis, pengaruh pengemasan dan peramalan umur simpan ikan kembung (Rastrelligeer sp.) asin kering dalam kemasan plastik
(IPB University, 1991)
Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh penggunaan kemasan plastik untuk meningkatkan ketahanan simpan ikan asin. Pengetahuan tentang sorpsi isotermis penting untuk mengetahui kondisi penyimpanan optimum dan ...
Transfer DNA Bacillus licheniformis ke dalam sel Escherichia coli dengan menggunakan MgCl2 dan PEG - 6000
(IPB University, 1991)
Penelitian ini mencoba mentransformasikan sifat genetik yang ada pada Bacillus licheniformis ke dalam sel Escherichia coli dengan perlakuan MgCl2 dan PEG-6000. Sifat genetik utama yang diharapkan tertransformasi adalah ...
Perbedaan karakteristik fisikokimiawi dan histologi daging sapi dan daging ayam
(IPB University, 1991)
Dari tahun ke tahun, produksi dan konsumsi daging men- galami peningkatan. Terlebih pada tahun-tahun terakhir ini konsumsi daging mengalami peningkatan. Dilihat dari segi harga, bahwa harga daging ayam lebih murah dibandingkan ...
Pengaruh penggunaan enzim papain selama proses hidrolosis kecap ikan
(IPB University, 1991)
Kecap ikan adalah produk tradisional yang sudah dike- nal baik di Indonesia maupun diluar negeri. Produk ini mempunyai aroma dan citarasa yang khas. Pada pembuatan ke- cap ikan tradisional dilakukan secara fermentasi dengan ...
Pembuatan cider belimbing (Averrhoa carmbola)
(IPB University, 1991)
Buah belimbing banyak ditemukan di Indonesia, merupa- kan buah yang biasanya dikonsumsi segar. Pemanfaatan buah belimbing selain dikonsumsi segar masih sangat terbatas, yaitu sebagai manisan dan asinan. Salah satu pemanfaatan ...
Telaah proses pembuatan keripik buah nangka (Artocarpus heterophyllus) matang
(IPB University, 1991)
Nangka adalah jenis tanaman tropis yang banyak tumbuh di Indonesia dan tersedia sepanjang tahun. Buah yang matang mempunyai rasa manis serta aroma khas yang disukai. Biasanya buah nangka matang dikonsumsi dalam keadaan ...
Percobaan produksi vinegar menggunakan generator sistem aliran lambat (Genevin IUC-FN 88) dengan beberapa jenis bahan pembawa sel bakteri
(IPB University, 1991)
GENEVIN IUC-FN 88 adalah model alat untuk fermenta- si vinegar Sistem Aliran Lambat. GENEVIN terdiri dari unit fermentasi alkohol dan unit fermentasi asetat.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pembuatan ...
Mempelajari pembuatan brem cair dari singkong dengan menggunakan berbagai macam ragi
(IPB University, 1991)
Brem adalah salah satu jenis makanan Indonesia yang dibuat dengan proses fermentasi. tradisional Ada dua jenis brem, yaitu brem padat dan anggur brem (cair) atau yang lebih dikenal sebagai "brem Bali".
Brem cair adalah ...