Search
Now showing items 141-150 of 159
Hidrolisis Protein pada Tahu Berformalin menggunakan Tripsin
(Bogor Agricultural University, 2018)
Tahu merupakan bahan makanan yang banyak mengandung protein dan
memiliki sifat yang mudah rusak sehingga banyak pembuat tahu yang
menggunakan formalin sebagai pengawet. Formalin yang masuk dalam tubuh akan
mengakibatkan ...
Pembuatan dan Karakterisasi Nanopartikel Propolis Tersalut β-siklodekstrin dengan Metode Ultrasonikasi
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Propolis merupakan material resin yang dikumpulkan oleh lebah madu yang dilaporkan mengandung lebih dari 300 senyawa aktif dengan berbagai aktivitas biologis. Namun pemanfaatan propolis masih terbatas karena aroma yang ...
Karakterisasi Peptida Bioaktif Hasil Hidrolisis Susu Kambing dengan Protease Lactobacillus plantarum S31.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Susu kambing merupakan salah satu bahan pangan yang kandungan
proteinnya cukup tinggi, sehingga berpotensi menghasilkan peptida susu yang
bersifat bioaktif. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan bobot molekul,
aktivitas ...
Sintesis dan Uji Sitotoksisitas Suspensi Zn-Pektin dari Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao L.).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Kulit buah kakao (KBK) merupakan limbah perkebunan yang dapat dimanfaatkan sebagai salah satu sumber pektin karena kelimpahannya di Indonesia. Pektin merupakan biomaterial yang berpotensi dimanfaatkan dalam pembentukan ...
Aktivitas Antioksidan Ekstrak Air dan Etanol Daun Surian (Toona sinensis) secara In Vitro.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Antioksidan alami sangat penting dikembangkan dengan asumsi memiliki
efek samping yang rendah atau sama sekali tidak memiliki efek samping terhadap
tubuh. Tanaman Surian (Toona sinensis) diketahui mengandung banyak ...
Optimasi Produksi Asam Glutamat pada Media Ekstrak Cair Pelepah Kelapa Sawit oleh Brevibacterium flavum dan Bacillus sp
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Indonesia berpotensi menghasilkan pelepah kelapa sawit atau Oil Palm Frond (OPF) sebanyak 81,887,936 ton/tahun. Ekstrak cair pelepah kelapa sawit memiliki kandungan karbon 19388 ppm dan nitrogen 142 ppm, serta kandungan ...
Aktivitas Antioksidan dan Total Fenolik Minuman Fungsional Berbasis Ekstrak Sirih Merah
(IPB University, 2019)
Pengembangan minuman fungsional dari ekstrak sirih merah yang
ditambahkan dengan beberapa ekstrak rempah telah dilakukan sebelumnya. Akan
tetapi, hasil uji sensori masih tergolong rendah karena masih terdapat rasa ...
Isolasi dan Karakterisasi Inulin dari Umbi Garut (Maranta arundinaceae).
(IPB University, 2019)
Inulin adalah polimer fruktosa yang dihubungkan oleh ikatan β-2,1 glikosidik
dengan molekul akhir glukosa. Tanaman garut (Maranta arundinaceae) merupakan
tanaman yang tinggi karbohidrat dan memiliki senyawa bioaktif, ...
Penambatan Molekuler Senyawa Aktif Okra (Abelmoschus esculentus L.) pada Enzim α-Glukosidase Sebagai Kandidat Obat Antidiabetes Melitus
(IPB University, 2019)
Penyakit degeneratif yang menyebabkan kematian tertinggi ketiga, diabetes melitus (DM) merupakan penyakit ketidakseimbangan metabolisme karbohidrat akibat ketidakcukupan atau inefisiensi insulin. Inhibitor α-glukosidase ...
Aktivitas Antioksidan dan Inhibisi HMG-KoA Reduktase dari Ekstrak Kombinasi Berbasis Daun Salam
(IPB University, 2019)
Daun salam (Syzygium polyanthum) dilaporkan memiliki aktivitas antioksidan dan antikolesterol, namun belum ada kajian terhadap kombinasi ekstrak kasar maupun fraksi polifenol berbasis daun salam terkait kedua aktivitas ...