| dc.contributor.author | Sukmawati, Nurtjahjani Dwi | |
| dc.date.accessioned | 2010-09-03T04:45:49Z | |
| dc.date.available | 2010-09-03T04:45:49Z | |
| dc.date.issued | 1987 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/38590 | |
| dc.description.abstract | Tujuan dari penelitian ini ialah untuir mengecahui sifat - sifat umbi uwi dan perubahannya selama penyimpanan sehingga dapat memberikan informasi yang dapat dipergunakan bagi pemanfaatan dan pengembangan potensi penggunaan umbi uwi . Paraaeter yang diamati dalam penelitian ini meliputi morfologi umbi uwi, komposisi kimia, ekstraksi pati dan perubahan fisik dan kimia selama penyimpanan. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Perubahan Karbohidrat Umbi Uwi (Dioscorea alata L) selama Penyimpanan | id |
