Hubungan Kadar Asam Lemak Bebas dengan Kandungan Aflatoksin pada Minyak Kelapa

Abstract

Tujuan penelitian ini ialah untuk mengetahui hubungan kadar asam lemak bebas dengan kandungan aflatoksin pada minyak kelapa. Sedangkan tujuan khusus ialah untuk mengetahui hubungan pengaruh lama penyimpanan, kadar air, kadar asalam lemak bebas dan kandungan aflatoksin pada minyak kelapa tradisional. PEnelitian dilakukan dibagian Toksikologi dan Mikrologi, Balai Penelitian Veteriner (Balitvet), Cimanggu, Bogor, milai tanggal 5 Mei sampai dengan 5 Juli 1986.