Evaluasi Mutu Minyak Goreng yang digunakan dalam Proses Penggorengan Komersial
| dc.contributor.author | Priyatno, S. | |
| dc.date.accessioned | 2010-07-02T08:52:37Z | |
| dc.date.available | 2010-07-02T08:52:37Z | |
| dc.date.issued | 1991 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/30080 | |
| dc.description.abstract | Minyak merupakan bahan dasar yang penting dalam proses penggorengan bagi i n d u s t r i makanan gorengan. Apalagi menu makanan gorengan umumnya l e b i h disukai oleh sebagian besar masyarakat. Oleh karena i t u kebutuhan akan minyak goreng terus meningkat dari tahun ke tahun. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Evaluasi Mutu Minyak Goreng yang digunakan dalam Proses Penggorengan Komersial | id |
