Perubahan Kimia dan Mikrobiologi dalam Proses Fermentasi Biji Karet (Hevea brasiliensis)

Abstract

Dage biji karet(ciev.ea bras-I iensis) merupalian maks.nanil fermentasi spontan, dimana mikrobe yang berperan dalam fermentasi ini berasal dari udara dan air selama perendaman. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui wbahan kimia dan mikrobiologi yang terjadi selama proses pembuatan dengan biji karet . Perlakuan yang diberikan adalah :a perendaman yang menggunakan air dinamis dan air statis , .ta lama perendaman yang berlangsung selama 4 hari . Air lamis adalah cara perendaman dimana terjadi penggantian setiap 24 jam, sedangkan air statis adalah tanpa adanya penggantian air selama perendaman.