Pengaruh Kondisi Penyimpanan Pada Mutu Produk "Frestea" dalam Botol (Studi Kasus di PT. Coca-Cola Bottling Indonesia-Cibitung)

Abstract

Minuman teh dalam botol "Frestea" merupakan produk yang sensitif karena mempunyai derajat keasaman (pH) yang netral dan kadar gola yang tinggi. Umumnya pelanggan atau penjual menyimpan produk teh dalam botol (seperti "Frestea") dalam keadaan terjemur. terkena hujan. atau pendinginan dengan es batu merupakan kebiasaan yang dapat mempengarubi mutu produk, sebingga perlu dilakukan pengawasan mutu yang lebih ketat agar rasanya tetap dipertahankan. Pengawasan mutu yang dilakukan selama ini meliputi pengawasan mutu bahan baku (air, gula, daun teh, konsentral),1emasan (bolol gelas, tutup bolOl), baban pembantu kemasan (krat, pallel), dan produk jadi.