Kajian Aktivitas Antimikroba Ekstrak Buah Sotul (Sandoricum koetjape (Burm. f.) Merr.). Terhadap Bakteri Patogen dan Perusak Makanan

Abstract

Indonesia dikenal sebagai salah satu negara pusat keragaman genetika dari tumbuhan rempah-rempah. Tumbuhan tersebut sering digunakan untuk membuat ramuan obat-obatan tradisional, bumbu masakan, dan pada upacara-upacara adat. Buah Sotul merupakan salah satu jenis dari 29 jenis rempah-rempah yang terdapat di daerah Batak Angkola dan Mandailing yang biasanya digunakan sebagai bumbu masakan adat di daerah tersebut.