Pengujian Total Mikroba dengan MAS-100 serta Proses Pengendaliannya pada Ruang Filling PT. XYZ, Kabupaten Bogor

Abstract

Tingginya defect produk jenis kapang dan unsterile menjadi perhatian khusus divisi Quality Control di PT XYZ. Diduga salah satu penyebab jenis defect ini adalah kontaminasi dari lingkungan yaitu mikroba udara. Pengujian total mikroba udara pada ruang filling dilakukan dengan metode active impaction sampling menggunakan alat MAS-100. Hasil yang didapatkan pada pengukuran Total Plate Count (TPC) menunjukkan nilai rata-rata tertinggi sebesar 4.44 cfu/500L, analisis ragam untuk TPC menunjukkan bahwa tahap proses pengambilan sampel berpengaruh dengan jumlah koloni. Pengukuran Yeast and Mold (YM) menunjukkan nilai rata-rata tertinggi sebesar 2.1 cfu/500L, analisis ragam YM menunjukkan bahwa waktu pengambilan sampel tidak berpengaruh terhadap jumlah koloni. Tindak pengendalian yang telah dilakukan adalah dengan mengganti lampu UV yang rusak dan pre-filter yang kotor di ruang filling, memberi penutup pada lubang saluran pembuangan air, serta melakukan perbaikan standard operating procedure cleaning dan fogging, serta penambahan proses foaming. Terdapat penurunan jumlah koloni baik TPC maupun YM yang terbentuk setelah dilakukan tindakan perbaikan.