Respon pemupukan kalium pada jagung manis (Zea mays saccharata) terhadap kandungan gizi dan daya terima konsumen

Abstract

Penelitian ini dimaksudkan untuk mengetahui perubahan fisik, kimiawi dan dayaterima konsumen pada perlakuan enam taraf pemupukan Kaliun. Perubahan fisik meliputi: Berat Tongkol yang Dapat Dipasarkan (BTDD), Berat Tongkol yang Tidak Dapat Dipasarkan (BTTDD) dan Berat yang Dapat Dimakan (BDD), perubahan kimiawi meliputi: kadar gula pereduksi, sukrosa, pati, protein, lemak, B-karoten, abu, air, karbohidrat, energi serta produksi gizi jagung manis. Dayaterima konsumen diukur dengan menggunakan uji organoleptik terhadap rasa, penampakan dan tekstur.