Manajemen penyelenggaraan makanan serta tingkat konsumsi zat gizi calon haji selama di asrama haji : studi kasus di Asrama Haji Pondok Gede Jakarta

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tentang manajemen penyelenggaraan makanan serta tingkat konsumsi zat gizi calon haji di Asrama Haji Pondok Gede, Jakarta. Penelitian ini dilaksanakan di Asrama Haji Pondok Gede Jakarta pada bulan Mei sampai awal bulan Juni 1992. Calon Haji yang dipilih berdasarkan golongan umur, yaitu pria dewasa, pria manula, wanita dewasa, dan wanita manula. Jumlah sampel masing-masing golongan umur berturut-turut 15, 15, 15, dan 15 calon haji, sehingga total sampel calon haji menjadi 60 orang.