Pemanfaatan tepung protein dari dedak padi dan ampas tahu sebagai sumber protein bahan makanan tambahan
View/ Open
Date
1983Author
Anwar, Faisal
Sibarani, Sudjana
Hardjo, Suhadi
Metadata
Show full item recordAbstract
Tujuan penelitian ini adalah memanfaatkan tepung protein dari dedak padi dan ampas tahu sebagai hasil pemisahan protein serta untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung protein terhadap sifat fisik, kimia, organoleptik dan mutu protein Bahan Makanan Tambahan (BMT).
Collections
- UT - Nutrition Science [2929]