Tingkat Kesukaan Konsumen Terhadap Berbagai Masakan Daging Kelinci Lokal

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap berbagai masakan daging kelinci, dengan tujuan khusus untuk mengetahui jenis masakan daging kelinci yang paling disukai konsumen dan untuk mengetahui bagian daging kelinci yang paling disukai kosumen pada jenis masakan tertentu. Daging kelinci diperoleh dengan cara menyembelih kelinci yang diperoleh dari peternakan kelinci di Cisarua Bogor. Daging kelinci dipisahkan antara bagian kaki dan bagian selain kaki yang kemudian dimasak dengan berbagai cara. Jenis masakannya adalah goreng dengan minyak goreng, goreng dengan margarin, opor, gule, sop, soto, sate dan panggang.