Search
Now showing items 1731-1740 of 1917
Mempelajari pengaruh penggunaan insektisida permethrin dan cypermenthrin dalam mengendalikan serangan serangga pada pengolahan serta penyiraman akan jambal roti
(IPB University, 1989)
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui penggunaan insektisida permethrin dan cypermethrin dalam mengendalikan serangan serangga pada pengolahan serta penyim- panan ikan jambal roti serta mengukur residu ...
Pengaruh pencucian dan penambahan tepung tapioka terhadap mutu bakso ikan cucut botol (Carcharhinus limbatus)
(IPB University, 1989)
Daging ikan cucut mempunyai nilai gizi yang cukup tinggi, terutama kandungan proteinnya yang mencapai 16 22%. Namun selama ini daging ikan cucut tersebut kurang banyak dimanfaatkan, padahal produksi ikan tersebut di In- ...
Ekstraksi chlorellin dan pemanfaatan sebagai zat pengawet dalam pengesan ikan kembung (Rastrellinger sp.)
(IPB University, 1990)
Univer Penelitian ini mencoba memanfaatkan potensi sel Chlorella galur lokal untuk menghasilkan zat antibiotika yakni substan- si chlorellin, serta mengaplikasikannya sebagai zat pengawet dalam pengesan ikan Kembung ...
Mempelajari pembuatan keju ikan dari campuran ikan bandeng (Chanos chanos forsk) dan susu sapi
(IPB University, 1989)
Ikan merupakan sumber makanan yang mengandung nilai gizi tinggi. Oleh karena itu ikan banyak dimanfaatkan baik dalam keadaan segar maupun diolah. Selain bentuk ikan olahan yang sudah ada, usaha pemanfaatan hasil peri- kanan ...
Kandungan squalene pada minyak hati cucut beku
(IPB University, 1985)
Ikan cucut adalah salah satu komoditi perikanan yang belum banyak dimanfaatkan secara luas. Pada umumnya pe- manfaatan ikan cucut hanya terbatas pada dagingnya yang kurang bernilai ekonomis. Sedangkan pemanfaatan kulit, ...
Pengaruh penambahan asam asetat dan pengemasan terhadap mutu ikan tembang ( Sardinella fimbriata ) asin kering selama penyimpanan pada suhu kamar
(IPB University, 1988)
Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari penga- ruh penggunaan asam asetat dan jenis pengemas untuk memper tahankan mutu ikan tembang asin kering selama penyimpanan.
Metoda penelitiannya adalah sebagai berikut: tanpa ...
Mempelajari pengaruh penambahan garam dan bumbu terhadap mutu kerang darah ( Anadara granosa ) rebus selama penyimpanan pada suhu rendah
(IPB University, 1988)
Kerang pada umumnya dan jenis kerang darah pada khusus- nya merupakan salah satu sumber protein ikani yang cukup berarti. Indonesia sebagai negara yang luas akan perairan pantainya, di- perkirakan sangat berpotensial untuk ...
Proses pembuatan dan pengalengan kamaboko ikan cucut ( Rhynchobatus djiddensis, Forskal ) dengan berbagai konsentrasi garam dan tepung
(IPB University, 1988)
Diversifikasi atau penganekaragaman bentuk produk ikan olahan merupakan usaha peningkatan konsumsi dan pemanfaatan hasil perikanan. Selain itu usaha penganekaragaman pangan hasil perikanan diharapkan dapat mendorong, ...
Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Garam Terhadap Mutu Udang Rebus Kering Selama Penyimpanan
(IPB University, 1989)
Udang merupakan salah satu sumber perikanan yang po- tensial terutama untuk ekspor. Sebagian besar nilai eks- por udang berasal dari udang beku, namun selebihnya beru- pa udang hasil pengolahan tradisional, antara lain ...
Pengaruh pemberian tepung tempe terhadap mutu filet ikan nila merah ( Oreochromis sp. ) selama penyimpanan
(IPB University, 1988)
Sebagai salah satu upaya pendekatan untuk mempertahankan tingkat kesegaran ikan adalah dengan cara menghambat aktifitas pertumbuhan bakteri. Kegiatan bakteri pada ikan segar dapat dihambat melalui beberapa metode antara ...