Search
Now showing items 51-56 of 56
Formulasi dan Karakterisasi Krim Tabir Surya Ekstrak Buah Bakau Hitam (Rhizophora Mucronata) dan Rumput Laut Gracilaria sp
(IPB University, 2020)
Buah bakau hitam (Rhizophora mucronata) dan Gracilaria sp. memiliki aktivitas antioksidan serta senyawa bioaktif. Senyawa bioaktif yang terkandung berpotensi sebagai tabir surya yang berperan menyerap sinar ultraviolet ...
Depolimerisasi Karagenan Hasil Hidrolisis Kapang RS6A Menggunakan Iradiasi Gamm
(IPB University, 2020)
Kappa karagenan adalah galaktosa-sulfat dengan rantai linear yang
dihubungkan oleh ikatan (3,6)-anhidro-D-galaktosa yang diekstrak dari rumput laut
Kappaphycus alvarezii. Kapang RS6A dimanfaatkan dalam proses hidrolisis
rumput ...
Pepsin Lambung Tuna Sirip Kuning sebagai Katalisator Peningkatan Mutu Pasta Surimi Ikan Nila Merah
(IPB University, 2020)
Pepsin lambung tuna merupakan salah satu bentuk pemanfaatan limbah
hasil samping perikanan berupa enzim proteolitik yang umum digunakan dalam
industri pangan, misalnya pasta surimi. Ikan nila sebagai ikan budidaya ...
Potensi Kuda Laut (Hippocampus comes) sebagai Sumber Antioksidan
(IPB University, 2020)
Penelitian ini bertujuan menentukan karakteristik kimia, tingkat toksisitas, dan aktivitas antioksidan dari tepung, hidrolisat, dan ekstrak etanol kuda laut (Hippocampus comes). Kuda laut dikeringkan dan dihaluskan sehingga ...
Lactobacillus plantarum SK (5) Asal Bekasam sebagai Starter dalam Fermentasi Susu yang Diaplikasikan pada Es Krim Spirulina
(IPB University, 2020)
Susu fermentasi dengan starter Lactobacillus plantarum SK (5) dapat dibuat
menjadi produk seperti es krim. Penelitian ini bertujuan menentukan karakteristik
susu fermentasi dengan penambahan starter L. plantarum SK (5) ...
Karakteristik Gelatin Kulit Ikan Patin (Pangasius hypopthalmus) dan Hidrolisatnya sebagai Antioksidan.
(IPB University, 2019)
Gelatin merupakan produk yang diperoleh dari hidrolisis parsial kolagen.
Gelatin dari kulit ikan dapat dihidrolisis menjadi peptida untuk meningkatkan
aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan ...