Search
Now showing items 21-30 of 84
Perubahan Profil Asam Lemak Ikan Layur (Trichiurus pepturus) selama Penyimpanan Dingin.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Ikan akan mengalami kemunduran mutu jika tidak ditangani dengan baik. Salah satu cara menghambat kemunduran mutu pada ikan adalah dengan penyimpanan dingin. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan pengaruh penyimpanan ...
Ekstraksi Kolagen Campuran Kulit Ikan Tuna Sirip Kuning dan Patin Menggunakan Enzim Papain.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Kolagen merupakan protein jaringan ikat yang dapat dihasilkan dari limbah kulit
ikan. Kolagen pada penelitian ini dihasilkan dari campuran kulit ikan tuna sirip
kuning dan ikan patin. Pencampuran kulit bertujuan untuk ...
Autentikasi Kepatutan Standar Halal Gelatin Kulit Lele dari Periodisasi Karantina (Istihalah) pada Budidaya dengan Pakan Mengandung Kontaminan Babi.
(IPB University, 2019)
Keterbatasan tepung ikan sebagai komponen pakan diantisipasi melalui
pemanfaatan limbah pangan, bahkan disinyalir menggunakan jeroan babi.
Permintaan gelatin halal menyebabkan peningkatan yang sangat besar
terhadap hasil ...
Perubahan Kimia selama Kemunduran Mutu Ikan Selar Kuning (Selaroides leptolepis) pada Penyimpanan Suhu Dingin.
(IPB University, 2019)
Kemunduran mutu ikan merupakan faktor alami yang terjadi akibat
pengaruh enzim dan reaksi biokimiawi dalam tubuh, serta aktivitas bakteri. Salah
satu cara penanganan ikan yang dilakukan untuk menjaga mutu ikan adalah ...
Perubahan Struktur Histologi Insang dan Mortalitas Ikan Mas (Cyprinus carpio) akibat Pembekuan dan Pemingsanan dengan Minyak cengkeh.
(IPB University, 2019)
Ikan mas merupakan komoditas perikanan yang digemari dan biasanya di pasarkan dalam keadaan hidup sehingga teknologi transportasi sangat penting. Transportasi ikan hidup dapat dilakukan dengan memindahkan ikan yang diberi ...
Pemingsanan Ikan dengan Arus Listrik pada Transportasi Sistem Kering Ikan Nila (Oreochromis niloticus).
(IPB University, 2019)
Transportasi ikan hidup dibagi menjadi dua yaitu transportasi sistem kering
dan sistem basah. Transportasi sistem kering yaitu transportasi ikan hidup tanpa
media air dengan perlakuan pemingsanan dengan bahan anestesi ...
Fermentasi Peda dengan Penambahan Starter Lactobacillus Plantarum SK(5) sebagai Pangan Fungsional.
(IPB University, 2019)
Fermentasi peda secara spontan memiliki beberapa kelemahan sehingga dilakukan upaya perbaikan dengan penggunaan starter bakteri. Tujuan penelitian menentukan pengaruh starter L. plantarum SK(5) terhadap karakteristik kimiawi ...
Isolasi Kapang Endofit dari Daun Bakau (Rhizophora mucronata dan Sonneratia alba) Serta Penapisan Aktivitas Antibakteri.
(IPB University, 2019)
Kapang endofit merupakan penghasil senyawa aktif dan telah dibuktikan memiliki banyak metabolit sekunder aktif yang unik secara struktur. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan isolat dan karakterisasi kapang endofit ...
Pembentukan Senyawa Formaldehid Alami pada Ikan Bandeng (Chanos chanos) selama Penyimpanan Beku
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Pembentukan formaldehid alami dapat berlangsung selama proses
pembusukan, semakin busuk ikan maka semakin tinggi kandungan formaldehid
alaminya. Penyimpanan beku sangat penting dilakukan untuk mempertahankan
mutu ikan ...
Ekstrak Kulit Kayu Manis (Cinnamomum sp.) sebagai Anestesi Alami pada Simulasi Transportasi Ikan Mujair (Oreochromis mossambicus).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Kayu manis (Cinnamomum sp.) merupakan salah satu tanaman asli
Indonesia yang dikenal sebagai tanaman rempah yang memiliki nilai ekonomi
tinggi. Kandungan kayu manis antara lain adalah minyak atsiri yang terdiri dari
safrole, ...