Search
Now showing items 1-2 of 2
Perilaku Bacillus Cereus Selama Fermentasi Tempe Yang Diperkaya Dengan Bakteri Asam Laktat
(2015)
Pembuatan tempe yang tidak higienis meningkatkan risiko kontaminasi bakteri pembusuk maupun patogen. Bacillus cereus merupakan bakteri pembusuk dan patogen yang mungkin mengontaminasi tempe karena bakteri tersebut umum ...
Perilaku Salmonella Enteritidis selama Fermentasi Tempe yang Diperkaya Bakteri Asam Laktat
(IPB University, 2015)
Kondisi pengolahan tempe yang tidak higienis dapat menjadi sumber
kontaminasi bakteri patogen. Sampai saat ini di Indonesia tidak ada laporan
keracunan terkait konsumsi tempe, akan tetapi pada bulan April 2012 inspeksi
yang ...