Search
Now showing items 11-17 of 17
Pengaruh Kecepatan Screw Ekstruder dan Kadar Amilosa terhadap Karakter Fisik Beras Analog Berbahan Jagung.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
Indonesia merupakan negara dengan tingkat konsumsi beras tertinggi dunia
yakni mencapai 130 kg/kapita/tahun. Program diversifikasi pangan yang telah
dilakukan oleh pemerintah untuk menurunkan tingkat konsumsi beras ...
Korelasi Pengukuran Kadar Asam, Gula, dan pH pada Buah Belimbing, Jeruk, dan Tomat dengan Nilai Kapasitansi Elektrik .
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
Buah-buahan dikenal sebagai hasil pertanian yang mudah rusak (busuk).
Hal ini disebabkan karena komoditi hortikultura tersebut setelah dipanen masih
terus melangsungkan respirasi dan metabolisme Kematangan buah ...
Perbandingan Karakteristik Tepung Tempe Kedelai dan Tepung Tempe Kecambah Kedelai sebagai Pencegah Diabetes Melitus.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
Tempe kedelai telah diteliti berpotensi menurunkan kadar glukosa darah tikus
diabetes yang diinduksi alloxan. Perkecambahan kedelai juga telah diteliti mampu
meningkatkan kandungan bioaktif dan menekan kerusakan sel ...
Pembuatan dan Karakterisasi Produk Sereal Instan Berbahan Dasar Sorgum (Sorghum bicolor) Sosoh.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
Sorgum (Sorghum bicolor) memiliki potensi untuk digunakan sebagai
pangan alternatif sumber karbohidrat dalam upaya mewujudkan program
diversifikasi pangan nasional. Permasalahan yang dihadapi untuk dapat
menjadikan ...
Development of ready-to-drink white tea shot.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
White tea leaf has been shown to possess physiological activities and has catechin which is the most abundant antioxidant compound found. This study was conducted to develop white tea shot formulated with white tea extract ...
Penggunaan Aditif DALMS dalam Proses Ekstrusi Beras Analog dan Dampaknya Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Beras analog komersial yang ada belum mampu menurunkan tingkat
konsumsi beras karena harganya yang relatif mahal. Harga beras analog yang mahal
disebabkan penggunaan Gliserol Monostearat (GMS) sebagai lubricant agent ...
Pemanfaatan Homini sebagai Bahan Substitusi dalam Pembuatan Tempe Kedelai.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Homini merupakan jagung nikstamalisasi memiliki potensi besar sebagai
pengganti kedelai dikarenakan ketersediaan tinggi dibandingkan dengan kedelai.
Proses nikstamalisasi jagung memudahkan proses pelepasan perikarp ...