Search
Now showing items 11-20 of 73
Pemanfaatan Abu Sekam Padi sebagai Bahan Pemucat Minyak Kelapa, Minyak Wijen dan Minyak Kelapa Sawit
(IPB (Bogor Agricultural University), 1994)
Abu sekam padi clan arang aktif yang digunakan untuk memucatkan minyak kelapa memiliki kemampuan yang hampir sama dalam mengadsorpsi asam lemak bebas, peroksida serta produk degradasi lemak lainnya. Penggunaan heksana pada ...
Karakterisasi Biji saga (Adenanthera pavonina Linn)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1994)
Tujuan penelitian ini adalah pengkajian terhadap karakteristik dasar biji saga yang meliputi morfologi, mikroskopi, analisa kelarutan pigmen kulit biji, sehingga diharapkan dapat membuka kemungkinan pemanfaatan dan penggunaan ...
Mempelajari Pengaruh Dosis Kofaktor CaCl2, Enzim Glukoamilase, dan Kofaktor MgSO4 pada Tahap Pembuatan HFS dari Tapioka
(IPB (Bogor Agricultural University), 1994)
High Fructose Syrup (HPS) adalah gula cair dengan kandungan fruktosa berkisar 42 - 80% yang dibuat melalui tahap-tahap likuifikasi pati, sakarifikasi sakarida, dan isomerisasi glukosa dengan menggunakan enzim- enzim alfa ...
Pengujian Aktivitas Antitrombotik Beberapa Varietas Bawang Putih (Allium sativum L.) yang Tumbuh di Indonesia
(IPB (Bogor Agricultural University), 1994)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi antitrombotik beberapa varietas bawang putih yang tumbuh di Indonesia. Penelitian ini merupakan tahap awal dari suatu rangkaian penelitian untuk menghasilkan "antithrombotic-agent" ...
Pengaruh pH dan Penambahan Kombinasi Jenis Bahan Pengisi dalam Pembuatan Bubuk Bawang Putih (Allium sativum L.) dengan Pengering Drum
(IPB (Bogor Agricultural University), 1994)
selama ini bawang putih dikenal sebagai komoditi yang berfungsi sebagai penambah cita rasa pada produk-produk pangan tradisional maupun modern, karena aromanya yang kuat. Namun masalah yang dihadapi bawang putih adalah ...
Pengaruh Kondisi Pemanasan Basah terhadap Penurunan Kadar Aflatoksin
(IPB (Bogor Agricultural University), 1994)
Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari pengaruh pemanasan basah, yaitu pengukusan (95˚ C), perebusan (100˚), dan pemanasan bertekanan (otoklaf, 121˚), terhadap kandungan aflatoksin. Pengukusan dilakukan pada suhu 95˚ ...
Hubungan Rasio Protein Globulin 7S dan 11S terhadap Tekstur Tahu dengan Penggumpal Whey Tahu
(IPB (Bogor Agricultural University), 1994)
Protein kedelai rnengandung dua kornponen terbesar yakni globulin 7s dan 11s yang sangat penting dalarn pembentukan tekslur tahu. Peneiitian ini bertujuan untuk rnernperoleh informasi dasar ilrniah tentang sifat protein ...
Pembuatan Konsentrat Flavor Alami Kweni (Mangifera odorata Griff)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1994)
Kweni (Mangifera odorata Grif f) merupakan salah satu jenis mangga yang mempunyai aroma yang khas dan kuat serta disukai banyak orang. Sebagai salah satu surnber flavor alami yang potensial , kweni belum dimanf aatkan ...
Analisis komponen aktif cita - rasa pada bawang putih (Allium sativum L.) segar, goreng dan rebus dengan kromatografi gas
(IPB (Bogor Agricultural University), 1994)
Bawang putih mempunyai berbagai fungsi, baik sebagai pemberi cita-rasa atau bagi kesehatan tubuh, yang disebab- Ran oleh adanya komponen volatil yang bersifat aktif. Bawang putih digunakan tidak hanya dalam bentuk segarnya ...
Ekstraksi dan Pemurnian Protease dari Bacilus pumillus (Y1)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1994)
Bacillus adalah bakteri yang sangat potensial untuk dijadi kan sumber enzim protease. Bacillus yang digunakan dalam penelitian ini adalah jenis B. pumillus (Y1) yang diisolasi dari limbah cair tahu (Li kumahwa, 1993). ...