Search
Now showing items 11-20 of 804
Pengaruh Penambahan ZnCl2 di dalam Pembuatan Ekstrak Warna dari Campuran Daun Suji (Pleomele angustifoliia) dan Daun Pandan (Pandarus amaryllifolius Roxb.)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1993)
Klorofil adalah pigmen hijau yang dapat digunakan sebagai pewarna makanan. Di Indonesia , daun suji dan daun pandan sudah sejak lama digunakan sebagai pemberi warna hijau pada makanan. Klorofil bersifat sangat labil, mudah ...
Pembuatan Bakso dan Sosis dari Bahan Dasar Daging Ikan Cucut Hasil Pemasakan Ekstruksi serta Evaluasi Mutunya
(IPB (Bogor Agricultural University), 1993)
Daging ikan cucut merupakan sumber protein yang cukup potensial di Indonesia, tetapi pemanfaatannya masih sangat terbatas. Oleh karena itu perlu dilakukan cara pengolahan yang tepat sehingga daging ikan cucut ini dapat ...
Mempelajari Pengaruh Penambahan Sari Buah Jeruk Nipis dan lama Pemeraman terhadap sifat - sifat Cider Jambu Biji (Psidium guajava)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1993)
Berdasarkan hasil penelitian pendahuluan diperoleh bahwa minuman cider jambu biji yang paling disukai oleh panelis adalah cider yang dibuat dengan perbandingan jambu biji dan air 1 : 3, konsentrasi gula 15% dan fermentasi ...
Pengaruh pH dan Waktu Prahidrolisis pada Serpih Kayu Daun Lebar Campuran untuk Pulp Rayon
(IPB (Bogor Agricultural University), 1995)
Sayangnya produksi kapas dalam negeri dari tabun ke tahun selahl menurun. Serat rayon ini digunakan sebagai bahan baku tekstil, selopan dan bahan peledak. Salah satu usaha yang dilakukan untuk mengatasi hal tersebut adalah ...
Suplementasi Ikan pada Makanan Ringan Produk Ekstrusi dengan Bahan Dasar Beras
(IPB (Bogor Agricultural University), 1995)
Dalam kurun waktu terakhir ini, produk-produk makanan ringan hasil ekstruksi mulai banyak dikenal di Indonesia. Setiap tahun terjadi peningkatan permintaan akan produk tersebut. Masalah utama adalah adanya anggapan bahwa ...
Kadar Malonaldehida dan Zat Gizi Antioksidan pada Plasma Populasi Remaja Rentan Pencemaran Makanan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1996)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui akibat konsumsi makanan tercemar serta status gizi antioksidan terhadap pembentukan senyawa radikal pada populasi rernaja rentan pencemaran makarlan. Makanan jajanan merupakan salah ...
Mempelajari Pembuatan Produk Antara untuk Sosis Daging Ikan Hiu
(IPB (Bogor Agricultural University), 1992)
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan metode pembuatan produk antara ikan hiu yang dapat digunakan dalam pembuatan sosis serta untuk mengetahui karakteristik produk antara dan sosis yang dihasilkannya. Produk antara ...
Pemanfaatan Khitosan Udang Windu (Penaeus monodon) dalam Minuman Kaya Serat Makanan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1997)
Salah satu alternatif pemanfaatan limbah udang, khususnya untk kulit udang, khususnya untuk kulit udang, adalah sebagai sumber khitosan. Hal ini didukung pula oleh penggunaan khitosan yang semakin hari semakin meluas di ...
Mempelajari Daya Hipotensif Kecambah Kedelai
(IPB (Bogor Agricultural University), 1997)
Dalam era globalisasi, penyakit tekanan darah tinggi (hipertensi) semakin menjadi masalah yaitu terutama akibat perubahan pola makan yang menjurus ke konsumsi siap santap yang mengandung karbohidrat. lemak. dan garam tinggi. ...
Pengaruh Penambahan Beeswax dan Methylcellulose dengan Plasticizer Gliserol terhadap Karakteristik Edible Film Bungkil Kacang Kedelai
(IPB (Bogor Agricultural University), 1997)
Pengunaan kemasan edible film diupayakan agar dapat mengatasi masalah kehilangan mutu pada makanan yang disebabkan oleh transfer uap air dan oksigen yang melalui kemasan. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperbaiki sifat ...