Search
Now showing items 1-1 of 1
Pengukuran Warna Selama Pencoklatan Enzimatis Ubi Jalar Dengan Kamera Handphone Pintar (Hp-P).
(Bogor Agricultral University (IPB), 2016)
Warna merupakan salah satu parameter penting dalam penentuan mutu
bahan pangan, hal ini dikarenakan warna berkaitan erat dengan karakteristik fisik
lainnya, sifat kimia, dan indikator sensorik dari suatu bahan pangan. ...