Search
Now showing items 41-50 of 163
Pengendalian Produk Below Standard (BS) Wafer Stick di PT XYZ dengan Menggunakan Aplikasi Statistical Process Control.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
PT XYZ merupakan sebuah perusahaan yang konsisten bergerak dalam
bidang industri pangan. Produk pangan yang dihasilkan salah satunya adalah wafer
stick. Kapasitas proses produksi wafer stick yang besar menghasilkan mutu ...
Prototipe Alat Inaktivasi Enzim Lipase pada Buah Kelapa Sawit (Elaeis guineensis).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Minyak sawit merupakan minyak nabati yang diperoleh dari hasil ekstraksi bagian mesokarp buah kelapa sawit (Elaeis guineensis). Kualitas minyak sawit yang diproduksi ditentukan oleh kadar asam lemak pada minyak sawit. ...
Evaluation Of Active Edible Coating From Chitosan Incorporated With Thai Herb Extract For Fresh-Cut Guava (Psidium Guajava L.)
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Fresh-cut guava is one example of convenient novel foods that fit the many
needs of modern lifestyle while it is also very perishable. Thai Herb extract might
have antimicrobial activity as one of an alternative for ...
Analisis Penyebab Keragaman Penggunaan Bahan Baku Serta Tindakan Pengendaliannya Di Pt Sweet Candy Indonesia
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Keragaman dalam penggunaan bahan baku adalah suatu proses yang tidak
dikehendaki dalam proses produksi. Proses produksi dituntut untuk memiliki
efektivitas dalam penggunaannya. Adanya keragaman dalam penggunaan bahan
baku ...
Sintesis Mono-Diasilgliserol Dari Refined Bleached Deodorized Palm Oil Dengan Metode Gliserolisis Skala Laboratorium
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Produksi minyak sawit di Indonesia sangat melimpah. Sebagian besar
diolah menjadi refined bleached deodorized palm oil (RBDPO) dan sisanya
diekspor ke beberapa negara. Salah satu produk yang memiliki prospek yang baik
untuk ...
Sintesis Monolaurin Menggunakan Enzim Lipase Imobil Dengan Packed Bed Reaktor
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Monoasilgliserol (MAG) adalah salah satu emulsifier yang banyak digunakan
sebagai bahan tambahan pangan. MAG secara luas digunakan dalam produk bakeri,
margarin, produk susu, dan confectionary karena sifat emulsifikasi, ...
Aplikasi Six Sigma DMAIC sebagai Metode Pengendalian dan Perbaikan Kualitas Produk Susu Cair Steril.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Banyaknya kasus produk substandar yang harus dibuang membuat
perusahaan pengolahan susu terus berupaya mengendalikan proses untuk
perbaikan kualitas susu mencapai standar minimal yang diinginkan. Perbaikan dan
pengendalian ...
Pendugaan Umur Simpan Mikroenkapsulat Ekstrak dan Tepung Kulit Buah Manggis dengan Metode Accerelated Shelf-Life Testing (ASLT)
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Kulit buah manggis (Garcinia mangostana Linn) mengandung senyawa polifenol yang memiliki daya antioksidan kuat sehingga berpotensi sebagai antioksidan eksogen. Teknologi mikroenkapsulasi dapat melindungi senyawa antioksidan ...
Kadar Piruvat Beberapa Varietas Unggul Bawang Merah (Allium cepa L. var. Ascalonicum) yang Ditumbuhkan di Indonesia dan Korelasinya terhadap Tingkat Kesukaan Sensori Aroma dan Pungency
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Bawang merah merupakan jenis bawang yang tergolong banyak digunakan di
Indonesia. Varietas bawang merah yang beragam berpengaruh pada karakteristik
fisikokimia yang berimbas pada penerimaan konsumen. Kadar intensitas ...
Evaluasi Parameter Proses Kritis Spray Drying terhadap Mutu Susu Bubuk PT. FCI.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Konsumsi produk susu dan olahannya di Indonesia semakin meningkat
tiap tahunnya. PT. FCI sebagai salah satu industri pengolahan susu multinasional
juga berusaha untuk memenuhi kebutuhan konsumen diimbangi dengan
pemberian ...