Search
Now showing items 81-90 of 810
Karakterisasi dan Aplikasi Emulsifaier Campuran Mono- dan Diasilgliserol dari Destilat Asam Lemak Minyak Sawit
(IPB (Bogor Agricultural University), 2000)
Destilat asam lemak minyak sawit (DALMS) atau palm fatty acid distillate adalah produk samping dari proses pelnumian minyak sawit kasar yang banyak mengandung asaln lemak bebas (ALB), yaitu sebesar SO%. Jumlah DALMS yang ...
Kajian pemakaian pemanis alami Stevia rebaudina pada sari buah belimbing manis (Averrhoa carambola L) di petani belimbing manis, Jakarta Selatan
(IPB (Bogor Agricultural University), 2008)
Penggunaan pemanis buatan yang berlebihan pada produk pangan mengandung resiko terhadap keamanan pangan, yaitu dapat mengakibatkan gejala-gejala kanker dalam waktu relaiif lama. Hal ini dapat dicari solusinya dengan ...
Kajian kinerja mutu pelayanan dan loyalitas pelanggan (studi kasus pada restoran Gurih 7, Bogor)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2006)
Dewasa ini, industri jasa boga berkembang pesat sehingga kondisi persaingan yang dihadapi semakin berat. Salah satu pertahanan yang paling baik dalam melawan persaingan adalah dengan cara memuaskan pelanggan. Perusahaan ...
Daya Insektisida Nabati Lima Tanaman Asli Indonesia Terhadap Perkembangan Serangga Sitophilus zeamais Motsch
(IPB (Bogor Agricultural University), 2003)
Sistem penyimpanan merupakan hal yang penting dalam suatu usaha pertanian, karena umumnya hasil pertanian tidak sekaligus dimanfaatkan, melainkan disimpan sebagian untuk kebutuhan pangan sebelum panen berikutnya. Masalah ...
Studi Sifat Fisiko-Kimia, Sifat Fungsional Karbohidrat, dan Aktivitas Antioksidan Tepung Kecambah Kacang Komak (Lablab Purpureus (L.) Sweet)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2009)
Kacang-kacangan merupakan bahan pangan nabati yang tersedia melimpah di Indonesia. Namun sayangnya baru sedikit yang sudah dieksplorasi dan dimanfaatkan, salah satu di antaranya adalah kedelai. Kedelai merupakan kacang-kacangan ...
Kajian Pembuatan dan Sifat-sifat Sirup Gula Palma
(IPB (Bogor Agricultural University), 2003)
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari sifat fisik dan sifat kimia sirup gula merah dengan bahan baku yang berbeda, yaitu nira aren, nira kelapa, gula merah aren dan gula merah kelapa. Kemudian dilakukan ...
Studi Perilaku Siswa Sekolah terhadap Keamanan Makanan Jajanan
(IPB (Bogor Agricultural University), 2003)
Makanan jajanan merupakan bagian dari pangan yang keberadaannya tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat. Selain harga yang murah dan jenisnya yang beragam, makanan jajanan juga menyumbangkan kontribusi yang cukup penting ...
Telaah Lanjut Gen Protease Asal Bacillus pumilus Y1 yang Telah Diklon ke dalam Bacillus Subtilis DB104
(IPB (Bogor Agricultural University), 2000)
Mikroba sangat potensial dalam memproduksi protease sebagai produk komersial. Hal ini disebabkan pertumbuhannya yang cepat, tidak membutuhkan ruang yang banyak untuk pembiakannya dan kemudahan dalam melakukan menipulasi ...