Search
Now showing items 101-110 of 239
Rancangan industri susu kental manis tanpa proses penguapan
(IPB University, 1984)
Tujuan dari perancangan ini adalah untuk memberikan pedoman bagi industri dalam membangun industri susu kental manis di daerah Bogor.
Industri yang akan didirikan terletak di desa Cicadas, Kecamatan Gunung Putri, Kabupaten ...
Cara pengurangan kandungan urea daging ikan cucut (Carcharhinus sp.) pada pembuatan tepung ikan untuk pangan
(IPB University, 1989)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan produk tepung ikan dari daging ikan Cucut (Carcharhinus sp) dengan perlakuan jenis daging, perendaman dalam zat kimia dan perlakuan perebusan dalam larutan. garam 3%. ...
Aspek Mikrobiologi dalam Pembuatan Peda Ikan Kembung Perempuan (rastregiller Brachysoma)
(IPB University, 1988)
Peda merupakan produk fermentasi tradisional yang buat dari ikan kembung (Rastrelliger sp) yang diasinkan tapi tidak dikeringkan. Pada penelitian ini digunakan ter- te- ikan kembung perempuan (Rastrelliger brachysoma) ...
Ekstraksi dan Analisa Sifat Fisiko-Kimia Keragenan Dari Rumput Laut Jenis Eucheuma cottonii
(IPB University, 1987)
Rumput laut adalah salah satu tanaman yang banyak tum- buh di Indonesia dan merupakan salah satu komoditi ekspor non-migas penghasil devisa.
Salah satu hasil olahan rumput laut yang penting adalah karagenan. Selama ini ...
Sifat fisiko kimia pati jagung termodifikasi
(IPB University, 1989)
Modifikasi pati bertujuan untuk memperbaiki sifat-sifat pati, agar dapat diaplikasikan dalam bidang yang lebih luas dan untuk memperoleh sifat-sifat pati tertentu.
Pengaruh modifikasi asam terhadap pati terlihat dari ...
Mempelajari pengaruh enzim protease pada pembuatan kecap kedelai
(IPB University, 1988)
Kecap kedelai adalah salah satu produk tradisional yang sudah dikenal dan diterima secara meluas di dunia internasional. Kecap adalah cairan berwarna coklat tua, berbau khas dan beraroma enak serta rasanya sedikit asin ...
Perubahan komposisi karbonhidrat umbi ganyong selama penyimpanan
(IPB University, 1988)
Tujuan dari sifat-sifat penelitian ini adalah untuk mengetahui få sikokimia umbi ganyong dan mengetahui perubahan komposisi karbohidratnya selama penyimpanan.
Pengamatan secara fisikokimia terhadap umbi ganyong meliputi ...
Mempelajari Mutu dan Komposisi Mineral Air Minum dalam Kemasan
(IPB University, 1989)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari mutu dan kom posisi mineral air minum dalam kemasan dan dibandingkan de ngan standar WHO, SII dan Dep Kes RI. Juga dipelajari kua litas dari sumber air yang dipergunakan untuk ...
Mempelajari perilaku konsumen untuk pengembangan pasar kecap manis di wilayah Jakarta dan Bogor
(IPB University, 1989)
Suatu produk baru akan berhasil dalam pemasaran apabi- la mampu memuaskan kebutuhan konsumen. Langkah-langkah strategi berorientasi konsumen ini adalah mendefinisikan kebutuhan konsumen, mengidentifikasi segmen pasar ...
Dextrinasi pati sagu (Metroxylon sp.) secara kering dengan katalis HC1
(IPB University, 1989)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan dextrin secara kering dengan katalis HCl, pada tujuh taraf konsentrasi yaitu 0.075, 0.100, 0.125, 0.150, 0.175, 0.200 dan 0.225 persen bobot pati kering terhadap mutu ...