Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "vacuum impregnation"
Now showing items 1-1 of 1
-
Fortifikasi Beras dengan Gac Aril (Momordica conchinchinensis) menggunakan Teknik Vakum Impregnasi.
(2019)Tujuan dari penelitian ini adalah untuk meningkatkan sifat fungsional beras dengan fortifikasi gac aril menggunakan vacuum impregnation (VI) dengan melihat pengaruh dari varietas padi dan metode preparasi beras serta ...