Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "hydrolysate powder"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan Bubuk Hidrolisat Kepala Udang Peci (Penaeus merguiensis) dengan Foam-mat Drying Menggunakan Gum Arab
(2023)Pemanfaatan limbah udang peci (Penaeus merguiensis) selama ini masih cukup terbatas. Limbah udang seperti kepala masih mengandung zat gizi yang bisa dimanfaatkan. Kepala udang diketahui memiliki kandungan asam glutamat ...