Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "ekstrak"
Now showing items 1-2 of 2
-
Pemanfaatan Potensi Manggis Merah (Garcinia Forbesii) Sebagai Pengawet Alami Dan Minuman Fungsional
(2015)Manggis merah (Garcinia forbesii) merupakan tanaman langka yang masih satu famili dengan manggis (Garcinia mangostana L.), yang memiliki warna merah dan rasa asam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas ... -
Pendugaan Umur Simpan Sediaan Bawang Hitam dengan Metode Accelerated Shelf-life Testing (ASLT)
(2019)Bawang hitam mengandung senyawa polifenol dan senyawa bioaktif lain yang memiliki daya antioksidan kuat. Sediaan bawang hitam terdiri atas bawang hitam utuh, ekstrak, dan mikroenkapsulat. Senyawa-senyawa antioksidan ...