Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "driploss"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh cara Thawing pada Ikan Tuna Skipjack (Katsuwonis pelamis) Terhadap Cookingloss dan Kadar Histamin
(2018)Thawing merupakan proses pelelehan pangan beku. Banyak industri melakukan thawing dengan media air mengalir. Walaupun waktu thawingnya cepat, thawing dengan media air mengalir membutuhkan air dalam jumlah yang besar. ...