Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Monte Carlo simulation"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kajian Risiko Paparan Akrilamida dalam Produk Olahan Pisang pada Populasi Mahasiswa IPB dengan Pendekatan Probabilistik
(2023)Akrilamida merupakan senyawa kontaminan kimia yang terbentuk saat proses pengolahan produk pangan pada suhu >120oC. Akrilamida digolongkan ke dalam kelompok 2A oleh International Agency for Research on Cancer (IARC), yaitu ...