Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Drying process"
Now showing items 1-2 of 2
-
aKajian perilaku mi jagung selama proses pengeringan menggunakan fluidized bed drier
(2014)The objective of this study were to optimize corn noodles drying process utilizing fluidized bed drier, and also to determine the influence of dried noodles moisture content and the amount of water addition in noodles dough ... -
Studi enkapsulasi Lactobacillus casei dan Bifidobacterium longum dengan teknik ekstrusi
(2015)Lactobacillus casei dan Bifidobacterium longum merupakan bakteri probiotik yang umumnya diaplikasikan sebagai starter kering probiotik untuk pangan. Proses pengeringan dalam pembuatan starter kering dapat menurunkan jumlah ...