Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Breakfast cereals"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan Sereal Sarapan Fungsional Tersubstitusi Bekatul dengan Teknologi Ekstrusi
(2017)Bekatul mengandung serat dan antioksidan dimana antioksidan pada bekatul diketahui dapat ditingkatkan dengan melakukan fermentasi. Kandungan gizi dan bioaktif non gizi menjadikan bekatul berpotensi dikembangkan menjadi ...