Browsing UT - Food Science and Technology by Author "handy, Stephanie Gabriela"
Now showing items 1-1 of 1
-
Produksi Bihun Kering dari Sagu (Metroxylon sp.) yang Disubstitusi Pati Termodifikasi Heat Moisture Treatment Pada Skala 2,5 Kilogram
handy, Stephanie Gabriela | Muchtadi, Deddy | Herawati, Dian (2010)Produksi bihun berbahan baku pati sagu dapat meningkatkan pemanfaatan bahan-bahan pangan sumber karbohidrat yang bersifat lokal (indigenous) sebagai makanan pokok yang berdampak terhadap peningkatan diversifikasi pangan ...