Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Sabari"
Now showing items 1-1 of 1
-
Formulasi tepung bawang merah (Allium ascalonicum L.) dengan penambahan bahan pengawet gula-garam dan bahan pengisi maltodekstrin
Satari, Melia Ariany | Yuliasih, Indah | Nasution, M Zein | Sabari (2002)Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan kondisi pengolahan tepung bawang merah dengan alat pengering hampa dan mendapatkan formula tepung bawang merah terbaik serta mengetahui kesukaan panelis terhadap produk tepung bawang ...