Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Hanifa, Syafa"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Kemasan dan Suhu serta Uji Stabilitas Penyimpanan Antioksidan Mikroenkapsulat Bunga Telang (Clitoria ternatea L.)
Hanifa, Syafa | Nurtama, Budi (2022)Bunga telang (Clitoria ternatea L.) mengandung senyawa antioksidan berupa antosianin yang banyak dimanfaatkan sebagai bahan pewarna. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh kemasan, suhu dan interaksinya ...