Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Bharata, Ivan Demas"
Now showing items 1-1 of 1
-
Peningkatan Kandungan Ergosterol Tempe dengan Memanfaatkan Isolat Ryzhopus oligosporus dan Candida famata pada Laru.
Bharata, Ivan Demas | Kusumaningrum, Harsi Dewantari (2017)Tempe merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang umumnya terbuat dari bahan baku kedelai (Glycine max) yang difermentasi oleh kapang Rhizopus sp. Selain memiliki kandungan zat gizi yang tinggi, ditemukan ...