Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Begum, Rafiqah Nusrat"
Now showing items 1-1 of 1
-
Stabilitas Yodium sebagai Fortifikan dalam Beras Ekstrusi selama Pengolahan dan Penyimpanan
Begum, Rafiqah Nusrat | Kusnandar, Feri | Palupi, Nurheni Sri (2012)Yodium merupakan bahan mineral yang sangat esensial bagi tubuh untuk pertumbuhan dan perkembangan. Yodium tidak dapat disintesis oleh tubuh sehingga pemenuhannya diperoleh dari asupan makanan. Kekurangan yodium atau biasa ...