MOCAF (modified cassava flour) merupakan salah satu produk turunan dari singkong. MOCAF memiliki karakteristik yang mirip dengan tepung gandum. Penggunaan MOCAF diharapkan dapat menurunkan penggunaan tepung gandum. Singkong ...

Singkong merupakan tanaman dan sumber pangan paling penting nomor tiga di dunia. Di Indonesia singkong dijadikan makanan pokok setelah beras dan jagung. Budidaya singkong di Indonesia umumnya masih dilakukan dengan tenaga ...

Sebuah label indikator kematangan dibuat untuk memfasilitasi konsumen dalam memilih buah sesuai dengan tingkat kematangan yang dibutuhkan. Salah satu indikasi kematangan buah klimakterik dapat dibedakan secara akurat dengan ...

Upaya pengikatan tepung sagu dengan gluten dilakukan untuk menghasilkan tepung sagu dengan kualitas adonan yang lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kondisi optimal pengikatan tepung sagu dengan gluten. ...

Sel bahan bakar mikroba (Mikrobial Fuel Cell disingkat MFC) merupakan pemanfaatan metabolisme mikroba untuk merubah proses kimia dalam larutan anolit menjadi sumber tegangan listrik alternatif. Nikotinamida Adenosin ...

Garam (NaCl) merupakan bahan yang umum dalam proses pengawetan kulit. NaCl yang tercuci menyebabkan pencemaran pada lingkungan karena akan meningkatkan Total Dissolved Solids (TDS) sehingga diperlukan alternatif bahan ...

Peningkatan kebutuhan pangan terjadi akibat meningkatnya jumlah populasi manusia serta ketersediaan lahan pertanian yang semakin menyempit menyebabkan perlu dilakukan berbagai inovasi dan upaya untuk meningkatkan produktivitas ...