Search
Now showing items 21-30 of 450
Produksi Tepung Umbi Kimpul (Xanthosoma sp.) dan Umbi Talas (Colocasia esculenta L.) Termodifikasi secara Fisik
(IPB University, 2020)
Talas dan kimpul merupakan umbi minor penghasil karbohidrat yang belum
dimanfaatkan secara optimal namun berpotensi sebagai substitusi terigu atau
sebagai diversifikasi bahan pangan, bahan baku industri, dan lain ...
Pengembangan Pasar Produk Kopi Celup dengan Pendekatan Metode Riset Aksi
(IPB University, 2020)
Riset aksi merupakan suatu metode yang dirancang untuk menjawab
masalah dengan cara menentukan tindakan koreksi yang kemudian ditetapkan dan
diukur efektifitasnya melalui iterasi hingga diperoleh hasil tujuan. Penelitian ...
Pengembangan Pasar Produk Kopi Celup dengan Pendekatan Metode Riset Aksi
(IPB University, 2020)
Riset aksi merupakan suatu metode yang dirancang untuk menjawab
masalah dengan cara menentukan tindakan koreksi yang kemudian ditetapkan dan
diukur efektifitasnya melalui iterasi hingga diperoleh hasil tujuan. Penelitian ...
Pembuatan Pepton Keong Sawah (Pila ampullacea) dengan Enzim Papain Kasar Getah Pepaya untuk Media Pertumbuhan Bakteri
(IPB University, 2020)
Sumber nitrogen seperti pepton dalam media pertumbuhan mikroba merupakan nutrien yang harganya paling mahal. Pengembangan pepton dapat memanfaatkan potensi sumber protein lokal, seperti keong sawah (Pila ampullacea) melalui ...
Karakterisasi Flavor Ekstrak Buah Kawista.
(IPB University, 2020)
Kawista merupakan buah yang mempunyai aroma khas sehingga berpotensi dijadikan sebagai flavor alami. Flavor alami lebih diminati karena alasan kesehatan dibandingkan flavor sintetis. Flavor alami buah kawista didapatkan ...
Produksi Pepton Kacang Tunggak dengan Enzim Papain Kasar untuk Media Pertumbuhan Bakteri
(IPB University, 2020)
Pemanfaatan produk dari bakteri sudah sangat luas untuk memenuhi
kebutuhan pangan sehari-hari. Banyaknya produk mikrobial yang berkembang di
masyarakat mengharuskan produk yang halal karena mayoritas masyarakat
Indonesia ...
Sistem Penunjang Keputusan Perencanaan dan Pengendalian Produksi di Agroindustri Pengolahan Buah Carica (Carica pubescens).
(IPB University, 2020)
Persaingan agroindustri pengolahan buah carica semakin meningkat. Diperlukan peningkatan kinerja dari sisi produksi yaitu dengan melakukan perencanaan dan pengendalian produksi yang baik. CV Yuasafood Berkah Makmur merupakan ...
Implementasi Sistem Jaminan Halal dan Higiene Sanitasi di Rumah Makan Bebek Abah Lenteng Agung Jakarta Selatan
(IPB University, 2020)
Rumah Makan Bebek Abah memiliki menu utama dari olahan daging bebek, ayam dan ikan serta olahan makanan asiadan olahan makanan barat. Rumah Makan Bebek Abah belum dapat menjamin status keamanan dan kehalalan pada setiap ...
Implementasi VSM untuk Peningkatan Efisiensi dan Produktivitas pada Proses Produksi Tepung Campur Gluten-Free.
(IPB University, 2020)
Proses produksi adalah kegiatan utama yang berorientasi nilai tambah untuk menjaga aliran efisiensi dan produktivitasnya dengan menghilangkan beberapa pemborosan di seluruh aliran proses. Value Stream Mapping (VSM) adalah ...
Penilaian Cepat Indeks Kesiapan Industri 4.0.
(IPB University, 2020)
Penilaian indeks kesiapan industri 4.0 dilakukan untuk mengetahui kesiapan
suatu industri terkait revolusi industri keempat. Hal ini dilakukan untuk mengetahui
sejauh mana kemajuan industri dibandingkan kondisi ideal ...