Browsing UT - Agroindustrial Technology by Subject "shelf life"
Now showing items 1-20 of 26
-
Analisis Gizi dan Pendugaan Umur Simpan Keripik Pisang dengan Metode Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT)
(2021)Produk yang ingin diperdagangkan di Indonesia harus memiliki label pada kemasannya. Keterangan yang wajib dicantumkan pada label adalah tanggal kadaluarsa produk. Informasi nilai gizi merupakan informasi penting bagi ... -
Aplikasi Gel Aloevera dan Gliserin sebagai Pelembab pada Produk Pembersih Tangan (Handasanitizer)
(2014)The use of glycerin and aloevera gel as moisturizer on antiseptic handsanitizer product is expected to give different impression to the product, so the product can give longer moist impression in the skin. The aims of this ... -
Aplikasi Gel Lidah Buaya (Aloe vera L.) sebagai Pelapis Buah Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw.).
(2012)Pondoh salacca is one type of fruit that damaged quickly during storage. Application of coating as gas barrier could do to prolong the shelf life. Aloe vera gel can used as oxygen barrier that reduce respiration rate of ... -
Aplikasi Pelapis Gel Lidah Buaya pada Selada (Lactusa sativa) Terolah Minimal PT. X
(2013)An increasing demand of minimally processed aeroponic lettuce PT. X needs to maintain the quality and freshness of lettuce. This research aimed to obtain the best formula of Aloe vera gel to be applied as a coating to ... -
Business Model Canvas Design and Finansial Analysis Of Kombucha Cascara KTH Cibulao Business
(2024)Cascara kombucha is a beverage produced by fermenting sweet cascara with SCOBY. This design project aims to develop a small-scale cascara kombucha business that has been formulated in the previous design project with the ... -
Desain Pemilihan Kemasan Retort Pouch dan Pendugaan Umur Simpan Produk Tongseng Kambing UMKM Steril Komersial
(2023)Produk olahan peternakan penting bagi masyarakat sebagai sumber protein kedua setelah hasil perikanan. Daging kambing sering diolah menjadi sate, sop, soto, gulai, tongseng, dan lainnya. Namun, produk daging kambing siap ... -
Formulasi wafer krim yang difortifikasi zat gizi mikro untuk remaja dan perkiraan umur simpannya
(2011)Sumber daya manusia (SDM) berkualitas adalah salah satu faktor penting dalam menentukan keberhasilan pembangunan suatu bangsa. Remaja sebagai salah satu komponen SDM penerus bangsa, mengalami masa pertumbuhan cepat dan ... -
Pemanfaatan Produk Out of Specification (OSS) di PT Karya Baru Kita sebagai Upaya Diversifikasi Produk
(2024)PT Karya Baru Kita menghasilkan cilok yang tidak lolos spesifikasi dan menimbulkan kerugian setiap bulannya. Upaya untuk mencegah kerugian tersebut adalah dengan pemanfaatan produk cilok Out of Specification (OSS) tersebut. ... -
Pendugaan Umur Simpan Keripik Pisang “Barong Chips” dengan Metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT)
(2021-08)Keripik pisang “Barong Chips” merupakan salah satu produk olahan pisang dari Desa Klirong, Kecamatan Klirong, Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah. Keripik pisang dapat mengalami penurunan mutu selama penyimpanan akibat pengaruh ... -
Pendugaan Umur Simpan Keripik Salak
(2011)Salak (Salacca Edulis Reinw) is one of the horticultural commodities that still have big potential to be explored and developed in Indonesia. Indonesia as a tropical country provides a good condition of land and weather ... -
Pendugaan Umur Simpan Keripik Ubi Ungu Menggunakan Metode Accelerated Shelf-Life Testing Pendekatan Kadar Air Kritis
(2022)Keripik ubi ungu merupakan produk inovasi olahan ubi jalar ungu yang cukup banyak dikembangkan oleh Industri Kecil Menengah (IKM) di beberapa daerah yang berpotensial seperti di Desa Ciloto. Namun, sebagai produk pangan ... -
Pendugaan umur simpan mi instan subtitusi jagung dengan metode akselerasi-arrhenius
(2011)Pengembangan produk mi instan berbahan dasar jagung, masih banyak dilakukan untuk memperoleh formulasi optimal yang akan menghasilkan tekstur yang mendekati tekstur mi instan terigu pada umumnya. Akan tetapi, pendugaan ... -
Pendugaan Umur Simpan Opak Singkong
(2017)Untuk mengetahui ketahanan produk opak singkong dari mulai produk opak diproduksi hingga rusak maka diperlukan pendugaan umur simpan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui perubahan mutu opak singkong selama penyimpanan ... -
Pendugaan Umur Simpan Produk Apel Kering dengan Metode Accelerated Shelf-life Testing (ASLT) Model Arrhenius
(2024)PT Primafood Relasi Utama merupakan badan usaha yang bergerak di bidang food processing khususnya drying. Salah satu produknya adalah apel kering. Pengolahan apel segar menjadi apel kering merupakan salah satu upaya untuk ... -
Pendugaan Umur Simpan Produk Edible Coating Bubuk dengan Metode Kadar Air Kritis
(2025)Aplikasi edible coating untuk memperpanjang umur simpan buah dan sayur dapat dikembangkan dalam bentuk bubuk yang lebih praktis. Produk edible coating bubuk yang diformulasikan bersifat higroskopis dan rentan mengalami ... -
Pendugaan Umur Simpan Tepung Cookies Menggunakan Metode Akselerasi Dengan Pendekatan Kadar Air Kritis
(2021)Label pangan adalah salah satu kewajiban yang harus dicantumkan oleh produsen pangan. Hal ini diatur dalam UU Pangan no 18 tahun 2012. Informasi umur simpan ditujukan agar konsumen mendapatkan jaminan mutu dan keamanan ... -
Penentuan Umur Simpan Produk Breadcrumb dengan Metode Accelerated Shef-life Testing (ASLT) Pendekatan Kadar Air Kritis
(2025)Breadcrumb merupakan produk yang dihasilkan dari roti yang dihancurkan menjadi serpihan dan dikeringkan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan umur simpan produk breadcrumb menggunakan metode Accelerated Shelf-Life ... -
Penentuan Umur Simpan Yoghurt Kacang Hijau (Phaeseolus radiatus, Linn).
(2010)Mungbean include one of food plant that has been widely recognized by society, even the plants that belonging to the family of pulses has been long cultivated. In Indonesia, mungbean plant is the third-crop beans that are ... -
Penetapan Umur Simpan Pindang Ikan Kembung yang Dikemas Vakum Steril pada Penyimpanan Suhu Ruang
(2021)Kekayaan laut Indonesia sangat melimpah salah satunya yaitu ikan kembung. Produk pindang di pasaran memiliki umur simpan pendek (1-3 hari) karena tingkat kontaminasi mikroba tinggi. Penelitian ini bertujuan mengetahui ... -
Pengaruh Cara Pengemasan Vakum Terhadap Karakteristik Produk Bakso Ikan tuna
(2019)Bakso ikan tuna merupakan jenis makanan olahan yang terbuat dari campuran daging tuna giling, bahan pengisi (tepung tapioka), bahan pengikat (telur), dan bumbu-bumbu rempah. Bakso ikan tuna sebagai sumber protein hewani ...
